燕窝口感脆脆的正常吗

Question

如题所述

Answer 1

燕窝口感脆脆的是正常的。燕窝是由燕子唾液凝固后形成的，它的质地通常是一种脆脆的、类似胶状的物质。在煮熟之后，燕窝会变得更加脆嫩，但不会完全丧失其脆脆的口感。这是因为燕窝中的胶原蛋白在加热过程中发生凝固，同时还保持了一定的弹性。所以，如果你吃到口感脆脆的燕窝，是正常的现象。【点击了解更多详情】
燕窝是水溶性蛋白质，一般正常的燕窝烹饪出来是细软的，口感是细腻爽滑的，若是出现了脆的口感的话，也可能是因为烹饪方式，因为燕窝的燕角这个位置，也就是燕窝两边，是非常的结实、硬和韧的，若是烹饪时间短或者是水分不足的话，是有可能导致燕角出现脆的囗感的。
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Answer 2

燕窝有着多种食用口感，食用起来脆脆的只是食用口感之一，除此之外，有些燕窝食用起来是比较甜糯的。

一般来说，影响燕窝食用口感的因素有以下几个：炖煮时间、燕窝品种、使用配料。

1、炖煮时间：

一般来说，燕窝的炖煮时间都比较长，因为燕窝是比较难熟的一种食物。

燕窝如果炖的时间较短，食用时就会有点脆，如果炖的时间长一些，食用口感就会更加绵软，如果时间过长还会直接把燕窝炖化成水。

2、配料：

在炖煮燕窝时常常会掺杂其它配料，用于改善燕窝的食用口感，燕窝本身的味道是比较淡的。

如果只是清水炖的话，会有着软绵绵的食用口感，如果在炖煮过程中加入了红枣或者是牛奶，就会有着脆脆的感觉。

3、品种不同：

一般来说，燕窝有着不同的品种，不同品种的燕窝，产地是不一样的，燕盏、燕角与燕条的口感就不同，洞燕跟屋燕的口感也完全不同。