饺子的叫法许多，有些地方叫“焦耳”，有些地方叫“扁食”，饺子的叫法是到清朝时才那样叫法的。饺子是我国文化之中的主要食材，也有很多的别名，而扁食就是我故乡对饺子的叫法。尽管许多人会吃饺子，可是有关饺子的时间好多人还并非特别的清晰，小潘很荣幸的能够为大家来解读一下有关饺子的历史时间！饺子，别名饺子，本名“娇耳”，是中国的历史悠久传统式面点，来源于中原地区宛城，距今一千八百多年的历程了。流传汉末，张仲景担任威海刺史，没多久疫情时兴，他的官做不下去了，便决然辞掉了刺史官衔，辞官，信心为百姓看病。这时候恰逢数九寒冬，他在返乡道路上，见到这些为生活而奔走的贫苦老百姓，衣不遮身，很多人耳朵都冻烂了，内心更为不舒服。饺子始于西汉时期，为张仲景创新。那时候饺子是药用价值，张仲景用面包包上一些去寒气的草药用于看病（牛肉、胡椒粉等），防止患者耳后生冻疮。
三国时期，饺子已经成为一种食品类，被称作“月牙小馄饨”。魏张揖著作的《广雅》一书中，就提及这类食品类。据三国魏人张揖著的《广雅》记述那时候已经有形同月牙称之为“小馄饨”的食品类，和饺子样子基本上相近。饺子在宋朝的情况下，传到蒙古族。饺子传入了蒙古族，也快速的收到了蒙古族同胞们豪放的性情的危害。饺子在蒙语中读音类似“匾食”。饺子的款式也由原先馅小薄皮变成了馅大肉少。伴随着蒙古帝国的征战，扁食也传入了世界各国。出现了俄国饺子、白俄罗斯饺子、北朝鲜饺子等好几个变异。蒙古帝国给我国饺子向全世界的散播作出了很大程度的奉献。明朝的书本也证明了这一点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记述：“元旦节拜早年，作匾食”。饺子来源于中国古代的角子。饺子本名"娇耳"流传是我国张仲景最先创造发明的,至今已有千八百很多年的历程了。
早就在三国时期,魏张揖著作的《广雅》一书中,就提及这类食品类。我们中国人十分留意界线,特别是送旧迎新这一界线,那样在这个时候,应当搞一些典礼来祈愿明年的万事如意,那样在这个时候吃饺子,饺子和这一"金票"正好是楷音,并且饺子也有那样丰富多彩的寓意吉祥的文化内涵,因此中国人力资源渐渐地产生,在新春佳节、在大年初一、在金票这一时时刻刻,吃饺子这么个风俗习惯。对尊崇真情亲情的华人而言，在大年夜里，窗户外面雪落无声，房间内灯光效果暖心，锅中热腾腾，把所有的想念与祝贺都包进那薄薄的饺子皮！红彤彤火焰开水的水，越煮越感觉有滋味儿，伴随辞旧迎新的爆竹声，盛上饺子，也盛出了对明年美好的希望。
过年吃饺子有许多传奇，一说是为了纪念盘古开天氏盘古开天辟地，结束混情况，二是取其与“浑囤”的楷音，意指“粮食作物满囤”。此外，坊间还广为流传吃饺子的民俗文化语与女娲补天相关。女娲娘娘抟土导致人时，因为寒风凛冽，黄土层人的耳朵非常容易冻掉，为了更好地使耳朵里面能固定不动不了，女娲娘娘在人的耳朵扎穿一个小孔，用细丝把耳朵里面绑住，线的另一端放到黄土层人的口中咬着，那样才算把耳朵里面搞好。普通百姓为了纪念女娲娘娘的贡献，就包起饺子来，用面捏成年人耳朵里面的样子，内包有馅（线），用嘴咬吃。饺子是一种历史悠久的民俗进食，备受普通百姓的热烈欢迎，民俗有“好吃不过饺子”的俗话。每到春节，饺子更变成一种石英不可缺少的佳期肴