玉米淀粉可以用什么代替

Question

如题所述

Answer 1

可以用甘薯淀粉以及藕淀粉、土豆淀粉等等来代替玉米淀粉的使用。

其中土豆淀粉是马铃薯淀粉，粘性也比较足，而且质地比较细嫩，小麦淀粉勾芡之后容易产生沉淀，甘薯淀粉的吸水性比较差，而且粘性也比较差。

玉米淀粉的挑选方法

1.品质好的玉米淀粉颜色是洁白的，而且看上去还会有一定的光泽。如果玉米淀粉看上去颜色发灰白，而且缺少光泽度，那么则不建议选购了。

2.品质好的玉米淀粉闻起来会有玉米的香气，而品质差的玉米淀粉闻起来就会有霉变味或是其他气味。

3.品质好的玉米淀粉干燥度也会很好，可以放入手心攥一下，如果淀粉不成团，那么则说明品质是比较好的。