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不同肽链之间一般通过巯基之间形成的一S一S一(二硫键)连结。
二硫键增加了肽链间的稳定性。
例如:胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素(Insulin Human)A链有11种21个氨基酸,B链有15种30个氨基酸,共16种51个氨基酸组成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键,使A、B两链连接起来。此外A链中A6(Cys)与A11(Cys)之间也存在一个二硫键。
肽链:是指每两个 氨基酸相互连接形成一个 肽键,多个氨基酸相互连接就形成了多个肽键,由多个氨基酸相互连接形成的含有多个肽键的一条 链状结构称为肽链。
二硫键:又称S-S键。是2个-SH基被氧化而形成的—S—S—形式的硫原子间的键。在生物化学的领域中,通常是指在肽和蛋白质分子中的 半胱氨酸残基中的键。
两个氨基酸相连为 二肽,依此类推还有三肽、四肽……10个以下 氨基酸组成的称 寡肽(小分子肽),超过十个就是 多肽,而超过五十个就被称为蛋白质。 大分子蛋白质多是组成氨基酸超过100的长肽链。肽键就是氨基酸的 α-羧基与相邻的另一氨基酸的α-氨基脱水 缩合的 共价键,故肽链两端有自由的α-氨基或α-羧基,分别称为氨基末端或羧基末端。随着组成氨基酸单元的不同,其性质和功能有很大差异
羟基羧基脱水缩合
羧基氨基哦
记错了