胡萝卜牛肉饺子馅的做法

Question

如题所述

Answer 1

制作如下：

主料：牛肉500克、胡萝卜2个。

辅料：大葱2根、生姜1块、味极鲜2勺、香油1勺、食盐适量、老抽1勺、植物油2勺。

步骤：

1、牛肉切块，生姜大葱切碎。

2、将牛肉块、生姜、大葱放入搅拌机，搅成肉碎。

3、搅拌好的肉沫（如果肉沫不碎，可以再用到剁一下）。

4、胡萝卜切块，搅碎。

5、将胡萝卜碎和牛肉馅儿混合均匀，加入各色调味品，搅拌均匀。

6、取一个饺子皮，周围刷水，加入适量饺子馅儿，包好即可。

制作饺子注意事项

要注意放调料的顺序。以韭菜馅料为例，在调馅的时候一定要先放入油，把韭菜搅拌均匀，这样油在韭菜的表面就会形成一层保护层，然后再放入其它的馅料一起去搅拌，不能够先放盐和生抽等咸味的调料，加入盐之后更容易快速地腌制出韭菜里面的水，有的馅料比韭菜出汤更多，所以更要注意放入调味品的顺序，先放油后放盐，这样才能确保饺子馅里不出汤。