辣椒粉和辣椒面一样吗

Question

如题所述

Answer 1

辣椒面本来就是像面粉一样的辣椒，辣椒粉就是把辣椒磨成粉。

辣椒面细腻辛辣，不会让人害怕辛辣的食物。用辣椒粉的时候，辣味可见一斑，喜欢辣味的各有利弊。

辣椒面和辣椒粉其实是一个东西，辣椒面用川渝方言叫。其他地区叫辣椒粉。辣椒面和辣椒粉也有粗细之分，一般分为粗、中粗、细、次细、特细等规格。

用炒干的辣椒制成的辣椒粉风味更好，不同辣椒制成的辣椒粉用途不同。对于增加了风味，增加了辣味，增加了色泽的人来说，要用不同的辣椒粉来制作辣椒油。

一般市面上卖的辣椒粉质量都不是很好，大部分都是便宜的辣椒品种。一般买干辣椒后，炒干晒干，再捣碎成辣椒粉。

严格来说，辣椒粉和辣椒面没有区别。都是同类食物，都是用辣椒研磨后得到的粉状物质。但是不同地区的人称呼不一样，都有辣椒的天然香味，让他们有呛鼻的感觉。有些辣椒粉在加工过程中会加入不同的成分，辣椒粉的味道会略有不同。

辣椒粉(面)是红色或红黄色，油状，均匀的粉末，是红辣椒、黄辣椒，辣椒籽和一些辣椒茎的混合物。有辣椒固有的辛辣味，闻起来刺鼻，打喷嚏。正宗的应该用石臼，捣碎，或者干辣椒可以直接在阳光下烘烤，或者用文火烘烤，然后捣碎成粉末。

注意事项

由于辣椒是辛辣的物品，其中含有大量的辣椒素，过量使用会危害人体健康，因为辣椒素过多会引起胃痛、腹泻、肛门灼痛、刺痛，诱发胃肠疾病，促进痔疮出血。