食材
主料
心里美萝卜
1000g
辅料
花生米
100g
红油辣子
适量
花椒面
适量
味精
适量
盐
适量
菜油
适量
步骤
1.第一步：晒好萝卜乾，放盐拌匀，萝卜切得细点，干得快，也容易入味。
2.第二步：花生米和菜油同时下锅翻炒（一定要同时下锅，不容易炒糊）
3.第三步：炒至花生皮爆开，颜色稍微变深，盛入盘子里，使其迅速冷却，以免余热使花生变糊
4.第四步：油泼辣子
5.第五步：萝卜干中加入油辣子，花椒面，味精，还有花生米，拌匀，花生米加的时候要捏碎，或者拌的时候捏碎
6.第六步：拌好的萝卜干装入容器密封，放入冰箱冷藏
7.最后：早餐来点萝卜干下饭，吃得很饱哦！
风味萝卜干吧
调料：
姜丝，干辣椒，生抽，豉油，胡椒，五香粉，鸡精，盐
3做法：
1、把泡了的萝卜干拧干水份；
2、锅里倒上油，放入姜丝和干辣椒爆一下，再放入腊肉和五花肉；
3、把萝卜干倒进去一同炒，加入盐，胡椒，五香粉，生抽，豉油，再加小半碗水稍稍焖一会，入味后加入鸡精就可以出锅了
材料
圆萝卜Turnip 连皮约420克 海盐 1TBL
做法
一、削皮，切成片，吹至两边表面干爽；
二、将萝卜放入一大盆，放1TBL的海盐，搅拌均匀，让其煞出水分，盖盖子，放在避炉旁是让其温暖些盐容易进去和盐分子活动些，在此过程中，一两小时左右需倒出盆底的水；
三、等到倒不出水了，就放在平的盘上晒干或烘乾，现在是冬天，偶然下雨，晒干的可能性不大，只能是烘干了，如果是家里中央空调的，可放在空调风口的下面，刚好俺家里有小暖气机，放在它旁边正好，一直吹至干为止。如果在国内的北方，可放在供暖气的旁边。烘得干些，储存时间就长时，烘好后用密实袋或罐放为佳。
食材
主料
萝卜干
400g
辅料
油
适量
盐
适量
朝天椒
5个
小葱
1颗
姜
1块
步骤
1.准备食材：提前将萝卜干泡好。
2.将小葱切成段，将切成丝。
3.锅中放油烧热，加入葱段、姜丝便出香味。
4.放入朝天椒。
5.放入萝卜干翻炒。
6.炒至萝卜干蔫吧后，放入适量的酱油。
7.加入清水或高汤，炖至熟烂即可关火。
8.盛盘。
小贴士
1、因为是咸萝卜乾，经过浸泡，盐分已去除一部分，酱的时候无需放盐，只放酱油就可以。
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用料
萝卜 一个（300～400g）
鲜虾 200g
姜 适量，切丝
大蒜 适量，切片
葱 适量
萝卜丝炖虾的做法
萝卜去皮切丝，鲜虾去掉虾芒，虾须和虾线备用！
我比较喜欢吃基围虾，所以我这里用的是基围虾！你用其他的虾也都可以！
煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后捞出过一下凉水，沥干水分备用！
起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下鲜虾爆炒！
虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻！
下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟！
加入适量盐和少量鸡精，出锅，撒上葱花即可！
萝卜干
用料
主料青萝卜2根
调料食盐适量
萝卜干的做法
1.青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）
2.用适量的盐腌制半天至一天
3.摊在太阳下晾晒至干
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干；
2、晒好的萝卜干密闭储存，随用随取；
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。
饮食小常识
萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。
菜品特色
眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。
萝卜干
主料
萝卜
辅料
盐适量 油泼辣椒面适量
花椒粉适量 酱油适量
萝卜干的做法步骤
1. 拿一些萝卜洗干净，把萝卜切成一厘米厚的片，再把片切成一厘米的条，切完之后放在盆子里，上面撒些盐，把萝卜的水弄一下
2. 拿一个干净的大木板，放在地上，上面铺一层塑料纸，把萝卜条倒在上面，拨开让其在上面晒个两三天就好了
3. 晒好之后放在盆子里，然后放适量的盐，酱油，花椒粉，油泼辣椒面，拌均匀后放在罐子里压好，半个月左右就可以吃了
萝卜干怎么做
材料
主料：白萝卜2根
辅料：盐15克，干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
用料
萝卜干 适量
辣椒 适量
蒜子 2颗
盐 适量
糖 少许
茶籽油 适量
麻油 少许
超美味辣萝卜干的做法
首先把萝卜干用清水洗净后泡发，然后滤干水，尽量把水拧乾，切成小段，放盐腌制至少30分钟以上。蒜子和辣椒切好备用！
再次把水拧乾，再放入适量糖，腌制半小时
把切碎的辣椒，蒜子放进去，再加入调料：生抽，麻油，茶油，也可以适量放点五香粉会更香，拌匀（带上一次性手套抓更入味），盖上保鲜膜放入冷藏室，过几个小时就可以开吃了，开胃又下饭。
主料
东北萝卜干150g
辅料
葱花10g 香菜10g
盐适量 醋适量
辣椒油依个人口味加 香油5ml
凉拌萝卜干的做法步骤
1. 这种是东北老家自己晒的萝卜乾，不咸，头天晚上拿凉水泡发。
2. 泡发了一个晚上的萝卜乾，看起来很饱满。
3. 加入所有的调料，一边拌一边尝下淡咸，装盘就好了～灰常简单，吃起来脆脆的很爽口，陪着饼和粥很好吃。
食材用料：
萝卜15斤相克食物
食盐150克
老抽半斤
水一斤
白糖半斤相克食物
醋相克食物
香油
菜谱做法：
1.食材：萝卜15斤
2.洗净去二根头，切片
3.十五斤切了三盆，150克食盐。(三盆各50克食盐)
4.加盐揉搓，不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的，十点翻一次够了，到明天早上已经腌渍好多水了)
5.为了容易干，把萝卜穿棉线上晒
6.就是介个样子晒滴。(晒二天己经干了，晚上不用拿回家，除非有野小白兔来偷窃)
7.收线己经很干了
8.再放在锅里浇上热水，用勺捣鼓就捞出
9.沥干水份
10.分萝晒，还要蒙上纱，不是怕难为情哦是有灰
11.老抽半斤，一斤水，半斤白糖。(其实俺没有称，买的正瓶看少了多少，毛估估也)
12.放在没有油的盆里熬制
13.烧滚放凉再用
14.每个瓶装萝卜乾，不可装太满
15.把熬制的调料加入瓶中
16.拧紧瓶盖，过十天再吃，吃时可加些醋、香油