切红薯时会发现从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉“甘弋”，具有通便作用。
食物纤维与紫茉莉甘弋的作用相加使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。据测定每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量低脂肪食品中的佼佼者。除此之外红薯还含有均衡的营养成份，这对红薯减肥很重要。
扩展资料：
红薯对的身体有哪些好处：
1、改善便秘
红薯中富含非常丰富的膳食纤维，可以帮助加快肠道蠕动，促进宿便从我的身体中排出。红薯中还富含丰富的果胶，不但可以帮助吸收体内多余的杂质，还可以帮助排出体内多余的毒素，经常吃红薯可以帮助我们改善或是预防便秘的情况。
2、瘦身减肥
红薯中虽然富含有非常丰富的淀粉，可是这些淀粉是一种惰性淀粉，不但更难被身体消化吸收，而且在消化吸收过程中，还会提供更低的热量。红薯中非常丰富的膳食纤维，可以提供非常充足的饱腹感，有助于吃更少的食物，减轻体重。
3、保护视力
胡萝卜素并不是胡萝卜中特有的一种元素，在红薯也含有非常丰富的胡萝卜素。这种物质对眼睛有很大的好处，不但可以防止眼睛疲劳，还可以帮助预防夜盲症，避免视力下降的问题。
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