求端午粽的配方及做法

Question

如题所述

Answer 1

端午粽

准备工作：

蛋黄肉粽——食材：粽叶，新鲜鸭蛋黄，五花肉，糯米；准备工作：糯米提前浸泡三四个小时，泡好的糯米，里面放老抽，生抽，盐，鸡精，白糖拌匀静止一个小时，鸭蛋黄一分二备用，五花肉切大块用葱，姜，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，腌五个小时；

蜜枣粽——食材：粽叶，蜜枣，泡好的糯米；

红豆杂粮粽——食材：粽叶，红豆，花生，绿豆，薏仁，糯米；准备工作：泡五个小时（杂粮按自己喜好随意搭配哈）；

粽叶去掉头，尾，洗净，开水煮开。

包粽子：

粽叶两张粗糙面相对，折出一个漏斗形，里面短，外面长，里面的角一定要折好， 先放一点糯米，再放，肉，蛋黄，然后再加米，压实，接着对折上去，压紧两边，收角，折出角，最后用棕绳缠紧，每一圈都要缠紧，松的话煮的时候会开，其他口味包法一样，所有都包好后，放入锅里，水量要没过粽子，大火烧开转小火煮三个小时，软糯好吃的粽子就好了 。