茶知识｜茶界最容易混淆的8个知识
1、大红袍不是红茶是乌龙茶：
大红袍，不但是乌龙茶更是岩茶之王，茶汤也是红色，因此许多人误以大红袍，名字带“红”为，大红袍就是红茶。制作大红袍需要经过采摘、萎凋、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥等步骤，这些都是乌龙茶的工艺。
大红袍的名字来源于一个故事，举子丁显赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，茶因此而得名。
2、安吉白茶不是白茶是绿茶：
安吉白茶，名字带“白”，泡出来的茶叶也是白色的，这肯定是白茶跑不掉吧?
其实，安吉白茶是实实在在的绿茶。那为什么叫白茶呢? 因为当温0度较低时，鲜叶里一种酶还没发挥作用，叶色极淡，接近白色。其生物学特性，在春季低温时，幼叶呈白色，成叶呈浅绿色。
3、铁观音，不是绿茶，是乌龙茶：
铁观音，在多数人的印象中，干茶是绿油油的颗粒，茶汤是浅绿浅绿的，叶底也是绿绿的，认为这符合绿茶的“三绿”，由此认定为绿茶。
正如前面提到的，划分茶类主要看工艺，铁观音的工艺也是遵照乌龙茶的制法，经过采摘、萎凋、晒青、做青、杀青、揉捻做型、干燥等步骤，是妥妥的乌龙茶。
铁观音也分为清香型与浓香型，相对来说，浓香型铁观音的培火程度稍重，干茶较乌润，汤色橙黄色为主，叶底带褐红色。
4、鸭屎香一点也不臭，反而是茶中香水：
“鸭屎香”单丛，并非有鸭屎的臭味，而是以香得出奇而闻名的一种香型的凤凰单从，如今的火爆程度也可以说是单从茶的代表
鸭屎香”的名字来源也有几种说法，一种是这个茶太香，茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名;另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。
5、不是所有的龙井，都叫西湖龙井：
·龙井茶地理标志产品保护范围根据《地理标志产品偷嘴的保护规定》标准的范围，划分为西湖产区、钱塘产区和越州产区。
杭州市西湖区(西湖风景名胜区) 现辖行政区域为西湖产，所产的龙井茶才能叫西湖龙井。
6、君山银针不是白茶而是黄茶：
君山银针是中国名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
白毫银针是白茶，不要看到“银针”就误以为是白茶，甚至许多人一直以为君山银针是绿茶，但是君山银针按工艺来分是属于黄茶，并且是历史悠久的黄茶。
7、黄片并不是黄茶：
黄片茶在普洱茶中比较常见，也叫黄金叶。香气清香，滋味偏淡，风格清冷，有些人对其尤其偏爱。
黄片的由来，主要是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。
8、茉莉花茶里不一定都有花：
茉莉花茶，那一定是有茉莉花和茶吗? 还真不一定。我国的莱莉花茶主要有两种，一种是茶中带花，以四川的碧潭飘雪为代表，另一种是茶中不带花，以福州茉莉花茶为代表。
茶中没有茉莉花，那怎么这么香? 茉莉花茶的主要工艺，是“窖(yin)香”，或称“窖花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。