绿豆糕里的各种颜色是怎么调的?

Question

如题所述

Answer 1

绿豆糕的各种颜色，是通过添加其他辅料实现的。

不去皮的绿豆，是绿色的。

去皮的绿豆，是淡黄色。

去皮的绿豆，加抹茶粉，也是绿色的。

去皮的绿豆，加可可粉，是棕色的。

去皮的绿豆，加火龙果汁，是红色的。

去皮的绿豆，加紫薯粉，是紫色的。

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绿豆糕的做法如下。

材料：脱皮绿豆200克，白糖25克，麦芽糖25克，黄油25克，

1，脱皮的绿豆，泡一夜，洗净。

2，起冷水锅，绿豆放入锅，水不要多，没过绿豆就行。大火烧开后，转小火煮20分钟。捞出，沥干水。

3，沥干水分的绿豆，放入料理机，打碎成绿豆沙。

4，起炒锅，中火，化开黄油后，加入绿豆沙 白糖 麦芽糖。不停的翻炒，把绿豆沙的水分炒干，绿豆炒成泥，备用。

5，准备好颜色辅料，跟豆沙泥混合，揉匀，使用模具摁压成形，彩色的绿豆糕就完成了。

6，摆盘。

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温馨小提示

配色的辅料选择，全看个人爱好的，只要是有颜色的蔬菜水果，都可以做配色辅料的。

外观的形状，全靠按压模具和模板，这个需要自行购买的。多色糕点，是几种颜色的豆沙泥揉到一起后压制而成的。

Answer 2

绿豆糕里面根本没有真正的绿豆，基本都是用色素调的，所以不要经常吃对身体健康不好。