甲鱼冷冻保存可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼杀死后要处理干净后，才可以装入保鲜袋进行冷冻保存。新鲜的甲鱼杀死之后最好接着煲汤喝，这样能够最大程度的发挥甲鱼的营养，冷冻之后甲鱼的肉质会变得发柴，再次烹饪会影响口感以及流失营养。

很多人喜欢吃甲鱼，因为甲鱼含有丰富的营养价值，相信大多数小伙伴都不会杀甲鱼，那么活的甲鱼应该怎么处理呢？下面我来为大家讲解一下步骤以及处理方法。

处理甲鱼的步骤

可以把甲鱼放平或者翻过身都可以，然后用脚踩住它的身体，等脖子伸出来的时候用剪刀或者菜刀快速的剪断它的脖子（一定注意防止被甲鱼咬到手指），最好拿个碗把血装好，不然弄的到处都是。

宰杀甲鱼

把甲鱼放入盆中，用90度热水浸泡三分钟捞出，用手撕去甲鱼表皮的膜，然后从甲鱼的尾部用剪刀把甲鱼壳剪掉，清理干净里面的内脏、黑膜以及黄色的脂肪。这样甲鱼就处理干净了，可以进行下一步的烹制或者放入冰箱冷冻。

90度热水浸泡三分钟

冷冻的甲鱼怎么做好吃？

甲鱼经过冷冻之后，肉质会发柴，不太适合煲汤，用来红烧是不错的选择，做甲鱼的时候加入少许料酒、白芷一片可以有效的去除甲鱼的土腥味。

红烧甲鱼

甲鱼的营养及功效

甲鱼味道鲜美，具有很高的营养价值。甲鱼中含有丰富的蛋白质，富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸，还有多种维生素，经常吃甲鱼可以增强机体免疫力，提高机体抵抗疾病的能力，并有利于促进血液循环，有防衰老抗癌的功效。

甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。