牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。西医认为活体雄性动物的外生殖器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙。可以帮助男性朋友提高性能力。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴，颇受食客的青睐。
牛鞭的做法：
香烧牦牛鞭
原料: 牛鞭250克，西兰花100克。
辅料：姜、葱各10克、花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉2克、老抽王5克、麻油5克、湿生粉3克、清汤50克、料酒10克。
制作过程：
1、牛鞭洗净，用开水煮至沸腾过冷水。切段，待用。
2、姜、葱切丝。待用。
3、西兰花切小棵洗净控干。待用。
4、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。
5、烧锅下油，放入葱花、西兰花炒熟，入盘。
6、热锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽王同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油，即可入盘。
7、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补肾壮阳，益肾暖宫，填精，健脑壮骨，补脾和胃。
香烧牦牛鞭的营养价值：
1、牛鞭味甘咸、性温。入肝、肾经。具有补肾壮阳，益肾暖宫之功效。主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症。一般人都可食用。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，牛鞭有补肾扶阳的作用。禁忌内有火热者不宜食用。儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
2、西兰花性平，味甘。归经脾，肾，胃。具有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之功效。适宜癌症，久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱，小儿发育迟缓。禁忌无。特点抗癌之佳品。西兰花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。
3、櫈汁性凉，味酸甘。具有宽胸隔，止呕恶，解酒消醒，去鱼蟹毒，化痰消瘦之功效。适宜胸脆满闷，恶心欲吐，以及痪瘤之人食用；适宜饮酒过多，宿醒未消之人食用。禁忌糖尿病人忌食。橙子性凉，味酸，一次不宜多食。