超级好吃的一款软欧包，第一次尝试在欧包里面加麻薯，因为平时我都嫌麻烦，想尝试但是懒，今天突如其来的想尝试，就做了。没想到这么好吃，连老妈都说了是她吃过最好吃的面包。
6个量
用料
面包体：
高筋面粉 200克
牛奶 190（按紫薯的干湿度进行调整）
紫薯泥 80克
糖 16克
酵母 2.5克
盐 1.5克
黄油 16
麻薯馅：
玉米淀粉 20克
糯米粉 70克
糖 30
牛奶 120
黄油 15克
另外材料
蔓越梅
坚果
乳酪
紫薯麻薯软欧包的做法
紫薯蒸熟，捣成泥，取80克丢面包机里，剩下的加点炼乳，糖跟牛奶搅拌成紫薯泥备用。
依次加入牛奶，对角放盐跟糖，上面放面粉，挖个洞放酵母。注意，牛奶放一半，因为紫薯的干湿程度不同，后面再慢慢加，加到面团捏起来像耳垂的柔软度就可以了。
面包机启动揉面程序15分钟
15分钟后加入黄油，揉至完成状态
取出面团放入盆里，盖保鲜膜进行第一次发酵
烤箱里放一碗热水，28度发酵1个小时2.5倍大
乘着发酵做中间的麻薯，这里其实我只用了方子的一半材料，因为我想另外3个做别的口味。将麻薯馅的材料混合成糊状。
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜戳几个孔，蒸15分钟，乘热加入黄油，用刮刀将黄油跟麻薯充分混合，稍微凉的时候戴上手套揉成团
麻薯分成3份（材料表一半的量），撒点粉防粘，盖上保鲜膜防止表面变硬。
用手指粘面包在面团顶部戳个孔，不回缩就证明发酵好了，不得不说暖和的天气发酵真的好
面团排好气，分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
麻薯擀成椭圆片形，面团也排气擀成椭圆片，最底下是面团片，放上麻薯馅
再放麻薯馅，撒点蔓越梅跟坚果，我用的是瓜子仁，其他的像核桃，杏仁都可以
从一边卷起，两边收口，慢慢卷
口一定要封好了，不然容易漏
另外3个面包没加麻薯，加了紫薯泥，乳酪粒还有蔓越梅干
包好的面包码盘里，进行二次发酵
二次发酵烤箱里放碗热水，35度发酵一个小时
烤箱上火180度下火170度，预热10分钟。面包撒粉，割包
烤制20分钟，中途盖锡纸。
做了两个口味，割了两个花纹。面包放到手温用袋子扎紧保存。
忘记拍内部图，只拍了小视频，这里截了张图，凑会儿看
用料
面包体
高粉 250g
糖 15g
盐 3g
酵母 4g
黄油 10g
牛奶 170g左右
蓝莓汁 10g
紫薯馅
蒸熟的紫薯 200g
牛奶 30g
糖 适量
麻薯馅
薯粉 70g
玉米淀粉 20g
糖 20g
黄油 5g
蜜红豆 适量
奶酪馅
奶酪 150g
糖 20g
紫薯奶酪麻薯红豆软欧包的做法
面包体的材料除黄油外混合，揉到扩展再加入黄油，揉到面团光滑（这个不用揉出
非常薄的膜）
面包体盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
发酵期间做麻薯，混合均匀后，用手动打蛋器搅拌至无干粉，蒸20分钟，放凉备用，最好用盖子盖好，防止表面变干
做紫薯泥：蒸熟的紫薯，加入适量的糖和牛奶，放入炒锅中，加入适量的油，炒好放凉备用
奶酪馅：室温软化的奶酪，加入糖，搅拌至顺滑
蜜红豆：可以提前做好
发酵好的面团，轻拍排气，分割成三个面团，每个160g，松弛15分钟
松弛好的面团，擀开翻面，再擀成长方形，铺上一层紫薯泥，一层奶酪，一层麻薯，再放上蜜红豆，从上到下卷成橄榄形，卷的时候要紧
整形好的面团发酵至两倍大，刷上蜂蜜水，用刀片割口，撒上麦片黑芝麻，烤箱上下火170度预热
上火170度，下火160度，烤20分钟
出炉后放凉，非常好吃^_^
面包体很软，内陷丰富
真的很好吃^_^
1.
食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。
2.
面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
3.
倒入紫薯泥。
4.
加入清水。
5.
启动按键，开始和面。
6.
面和成团后，进行发酵至两倍大。
7.
利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
8.
面团发酵好了，开始整形。
9.
把面团平均分成2份。
10.
取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。
11.
均匀的铺上一层葡萄干。
12.
由上至下卷起来。
13.
捏紧封口。
14.
把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。
15.
刷上一层食用油（避免风干）
16.
再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。
17.
烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤20分钟。
温馨小提示
不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。本回答被网友采纳