55问答网
所有问题
什么是咖啡的油脂
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-07-03
一般较明显的现象会出现在冲煮好的意式浓缩咖啡表面,在其表面会浮现一层褐色的细致泡沬,这种物质主要是咖啡豆中的油分和水分发生乳化现象后,产生的微黏性物质。
咖啡作为一种农作物,富含多种油脂,这些油脂部分产生于光合作用,其他则产生于烘焙过程中的美拉德反应,这些油脂分子有些具有亲水性,有些则具有疏水性,疏水性分子会与二氧化碳分子
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/LQLIeGL4GcLGFRG4IF.html
相似回答
大家正在搜