1. 西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸
2. 雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多?归来清香犹在手，高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。山家不解种禾黍，衣食年年在春雨
3. 一树老梅三两枝，四花五瓣开却迟。六壶七盏八方友，九里茶香十首诗。
4. 四十笑称翁，饮茶沐晚风。翻书匆过眼，滋味入心中。
1.欧阳修（1007—1072年），字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰（今属江西）人。北宋政治家、文学家，是唐宋八大家之一。“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”欧阳修仕宦四十年，上下往返，窜斥流离。晚年他作诗自述，欲借咏茶感叹仕路之崎岖，却也透露了他仍不失早年革新政治之志。当然，这里更直接的是述说了他一生饮茶的癖好，至老亦未有衰减。欧阳修爱茶，为我们留下了许多茶事诗文，除了多首咏茶诗作外，还为蔡襄《茶录》写了后序；在那开了宋代笔记文创作先声的两卷《归田录》里，也有数则谈到茶事的；并有专门论说煎茶用水的《大明水记》，都殊为难得。他特别推崇修水的双井茶，有《双井茶》诗，详尽述及了双井茶的品质特点和茶与人品的关系。
2.高启(1336一1374)，明代诗人，字季迪，长洲(今江苏苏州)人。元末隐居吴漱青丘，自号青丘子。其诗缘情随事，因物赋形.横纵百出，开合变化，不拘一体。 这首诗浅显通俗，咏采茶女劳动情景及茶民生活：先描述采茶姑娘们一边唱歌，一边进行采茶比赛的欢乐情景。然后讲制成的茶叶要分级，最好的献给官府，一般的卖给商人。采茶人自己却舍不得尝新。这些山村人家不使得种粮食，只有以茶为生计。诗中寄寓了作者对茶农深深的同情。
1. 宋代苏轼 《汲江煎茶》
活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。
2.齐已 《咏茶十二韵》
百草让为灵，功先百草成。甘传天下口，贵占火前名。
出处春无雁，收时谷有莺。封题从泽国，贡献入秦京。
嗅觉精新极，尝知骨自轻。研通天柱响，摘绕蜀山明。
赋客秋吟起，禅师昼卧惊。角开香满室，炉动绿凝铛。
晚忆凉泉对，闲思异果平。松黄干旋泛，云母滑随倾。
颇贵高人寄，尤宜别柜盛。曾寻修事法，妙尽陆先生.
3. 故人寄茶 【唐】曹邺
剑外九华英，缄题下玉京。开时微月上，碾处乱泉声。
半夜招僧至，孤吟对月烹。碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。
六腑睡神去，数朝诗思清。月余不敢费，留伴肘书行。
4. 煎茶 【唐】成彦雄
岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。
蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。
5. 《七碗茶诗》
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？（月团喻指茶饼)
《七碗茶诗》
【释义】：诗人刚饮一碗，便觉喉舌生润，干渴顿解；两碗下肚，胸中孤寂消失；三碗之后，精神倍增，满腹文字油然而生；四碗饮后，身上汗水漫漫冒出；平生不快乐的事情，随着毛孔散发出去了；喝了第五碗，浑身都感到轻松、舒服；第六碗喝下去，仿佛进入了仙境；第七碗可不能再喝了，这时只觉两胶 生出习习清风，飘飘然，悠悠地飞上了青天，“蓬莱山，在何处？”诗人要乘此清风而去！优美的诗句，高雅的立意，深受历代文人的喜爱。