酸菜猪肉饺子馅放点水可以吗

Question

如题所述

Answer 1

我觉得，在猪肉酸菜饺子馅里，如果感到略干可以加点花椒水，不好放清水呢。
猪肉酸菜饺子馅的用料
酸菜，偏肥五花肉，葱，姜，十三香，花生油，酱油，盐
猪肉酸菜饺子馅的做法
酸菜丝泡水里十五分钟左右，喜欢酸口的，酸菜泡水一次即可，不喜欢太酸的就泡两次。
五花肉剁碎，必定要偏肥的五花肉才好吃，因为酸菜吸油就会有点干，只有肥肉多了才好吃。
酸菜略作攥水就剁碎，就是要保持点湿度的，否则饺子馅会偏干不够润。
葱与姜剁碎撒进去，再加入花生油，入油以后先搅拌一下，可以让油充分吸收
加入十三香，加入酱油，可适当点缀老抽，再加入盐，搅拌均匀即可。

Answer 2

酸菜猪肉饺子馅可以放水，可是这个水是有讲究的，是用花椒姜片葱段等泡过的水。还可以加入料酒或白酒。