胰液中的有机化合物是多种多样胃蛋白酶，可功效于糖、人体脂肪和蛋白三种食材成分，因而是消化酶中最重要的一种。胰淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖浆，胰麦芽糖酶可将麦芽糖浆转化成葡萄糖。胰脂肪酶能将中性化脂肪燃烧成甘。
胰液中的消化酶有：
1、胰淀粉酶
胰淀粉酶是一种α-淀粉酶,它对生的或熟的淀粉的水解效率都很高，消化产物为糊精、麦芽糖，胰淀粉酶作用的最知pH为6.7-7.0.
2、胰脂肪酶
胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油，它的最适pH为7.5-8.5.目前认为，胰脂肪酶只有在胰腺分泌的另一种小分子蛋白质——辅脂酶存在条件下才能发挥作用。胰脂肪酶与辅脂酶在甘油三酯的表面形成一种高亲和度的复合物。
胰液成分
胰液中的无机物主要是水和碳酸氢盐。碳酸氢盐是由胰腺小导管管壁细胞所分泌，其主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的碱性环境，并保护肠粘膜免受酸的侵蚀。
胰液中的有机物是多种消化酶，可作用于糖、脂肪和蛋白质三种食物成分，因而是消化液中最重要的一种。胰淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，胰麦芽糖酶可将麦芽糖分解成葡萄糖。胰脂肪酶能将中性脂肪分解成甘油和脂肪酸。
以上内容参考 百度百科-胰液
胰液除含有大量的水外，还有无机物和有机物。有机物中主要含多种消化酶。消化酶有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。
由于胰液中含有三大类营养物质的消化酶，因而是最重要的消化液。当胰液缺乏时，即使其他消化液分泌全部正常，食物中的脂肪和蛋白质仍不能完全消化，糖类的消化吸收一般不受明显影响。
胰液的特点
胰液中含有由腺细胞分泌的多种消化酶，可分为两类：一类是具有生物活性的酶，如脂肪酶、淀粉酶，分别分解三酰甘油为脂肪酸、分解淀粉酶为麦芽糖。
另一类是以酶原形式存在的不具有生物活性的酶，如胰蛋白酶原、糜蛋白酶原、弹性蛋白酶原等，排入小肠后被肠激酶或胰蛋白酶激活，成为有活性的酶，分解蛋白质为小分子的肽和氨基酸。
胰细胞还分泌一种胰蛋白酶抑制物，可防止胰蛋白酶对胰组织自身的消化，并阻止胰蛋白酶对其他蛋白水解酶的激活作用。若这种内在的机制失调或某些致病因素使胰蛋白酶原在胰内激活，可引起胰组织的分解破坏，导致胰腺炎等。
以上内容参考 百度百科-胰液
本回答被网友采纳因为胰液中含有消化糖类，蛋白质，脂肪的酶，它分泌的酶种类是最全面的。
胰液中的消化酶有：
1、胰淀粉酶
胰淀粉酶是一种α-淀粉酶，它对生的或熟的淀粉的水解效率都很高，消化产物为糊精、麦芽糖。胰淀粉酶作用的最知pH为6.7-7.0。
2、胰脂肪酶
胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。它的最适pH为7.5-8.5。目前认为，胰脂肪酶只有在胰腺分泌的另一种小分子蛋白质——辅脂酶存在条件下才能发挥作用。
胰脂肪酶与辅脂酶在甘油三酯的表面形成一种高亲和度的复合物，牢固地附着在脂肪颗粒表面，防止胆盐把脂肪酶从脂肪表面置换下来。因此，辅脂酶的作用可比喻为附着在甘油三酯表面的“锚”。
胰液中还含有一定量的胆固醇和磷脂酶A2，它们分别水解胆固醇酯和卵磷脂。
扩展资料：
胰腺的功能：
在我们身体上腹部深处有一个非常不显眼的小器官—胰腺。胰腺虽小，但作用非凡，它是人体中重要的器官之一。因为它是一个有外分泌功能的腺体，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。
胰腺“隐居”在腹膜后，这样一来，其知名度远不如胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液中的消化酶在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化。
外分泌主要成分是胰液，内含碱性的碳酸氢盐和各种消化酶，其主要功能是中和胃酸，消化糖、蛋白质和脂肪。
参考资料来源：百度百科－胰液
参考资料来源：百度百科－胰腺
胰液中的消化酶有：
1．胰淀粉酶
胰淀粉酶是一种α-淀粉酶，它对生的或熟的淀粉的水解效率都很高，消化产物为糊精、麦芽糖。胰淀粉酶作用的最知pH为6.7-7.0。
2．胰脂肪酶
胰脂肪酶可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油。它的最适pH为7.5-8.5。目前认为，胰脂肪酶只有在胰腺分泌的另一种小分子蛋白质——辅脂酶存在条件下才能发挥作用。胰脂肪酶与辅脂酶在甘油三酯的表面形成一种高亲和度的复合物，牢固地附着在脂肪颗粒表面，防止胆盐把脂肪酶从脂肪表面置换下来。因此，辅脂酶的作用可比喻为附着在甘油三酯表面的“锚”。
胰液中还含有一定量的胆固醇和磷脂酶A2，它们分别水解胆固醇酯和卵磷脂。
3。胰蛋白酶和糜蛋白酶
这两种酶者是以不具有活性的酶原形式存在于胰液中的。肠液中的肠致活酶可以激活蛋白酶原，使之变为具有活性的胰蛋白酶。此外，酸、胰蛋白酶本身，以及组织液也能使胰蛋白酶原活化。糜蛋白酶原是在胰蛋白酶作用下转化为有活性的糜蛋白酶的。
胰蛋白酶和糜蛋白酶的作用极相似，都能分解蛋白质为胨，当两者一同作用于蛋白质时，则可消化蛋白质为小分子的多肽和氨基酸。
正常胰液中还含有羧基肽酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等水解酶。羧基肽酶可作用于多肽末端的肽键，释放出具有自由羧基的氨基酸，后两种酶则可使相应的核酸部分地水解为单核苷酸。
由于胰液中含有水解三种主要食物的消化酶，因而是所有消化液中最重要的一种。临床和实验均证明，当胰液分泌障碍时，即使其它消化腺的分泌都正常，食物中的脂肪和蛋白质仍不能完全消化，从而也影响吸收，但糖的消化和吸收一般不受影响。
①消化食物最全面，消化力最强的
；主要含有三类消化酶：胰淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶、胰脂肪酶。
②为酶提供pH适宜值环境的大量水和碳酸氢盐。