七面鸟为火鸡的别称，之所以得名为七面鸟，是因为火鸡的顶冠和脖颈冠会随着情绪的变化而呈现七种色彩，美丽异常，寓意着璀璨祥瑞之意。印第安人的瓴羽头饰便是用火鸡尾上的羽毛制成,不同的颜色分别代表着勇气、财富、健康等美好寓意。
美国人欢度感恩节时，有一道菜必不可少，就是烤火鸡。火鸡在美国人的餐桌上为何受到如此礼遇，这又可以追述一段美好的历史。十七世纪初，当英国的清教徒流亡到北美大陆时，饥寒交迫，无处容身，当地的原住民印第安人慷慨地将火鸡赠与他们充饥，并接受他们成为这片土地的主人，所以火鸡也成为了美国人感念恩情，见证民族友谊的寄托！