莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透。
莲子更容易煮烂的方法:
1、用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用清水洗净再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
2、莲子放在冷冻室里一天,拿出来煮就很容易烂。
莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形,其大小因品种而异,一般长1.6-1.8厘米,宽1.1-1.2厘米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮绿色,革质,后由绿转褐色,成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。
有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。
莲子的营养价值:
【防癌抗癌】:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
【降血压】:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
【强心安神】:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
【清心、祛斑】:带心莲子能清心火,祛除雀斑。
一、莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透。
二、莲子更容易煮烂的方法:
1、用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用清水洗净再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
2、莲子放在冷冻室里一天,拿出来煮就很容易烂。
三、扩展资料:关于莲子
1、莲子,中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。
2、产于我国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
3、药材性状:略呈椭圆形或类球形,长1.2~1.8cm,直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬,种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。气微,味甘、微涩;莲子心味苦。
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