生日蛋糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

　　生日蛋糕怎么做

　　食材

　　主料低筋面粉85g鸡蛋5个细砂糖70g盐1g玉米油50g牛奶50g辅料淡奶油500g草莓适量弥猴桃1个火龙果1个苹果1个细砂糖30g黑巧克力适量白巧克力适量柠檬汁数滴

　　步骤

　　1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

　　2.蛋黄与蛋白分开。

　　3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

　　4.再筛入低筋面粉。

　　5.把蛋糊搅拌至无颗粒。

　　6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

　　7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

　　8.拌好的蛋糕糊。

　　9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

　　10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

　　11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

　　12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

　　13.将烤好的蛋糕片成三片。

　　14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。

　　15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

　　16.最后用奶油把两侧和表面抹平。

　　17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

　　18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

　　19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

　　小贴士

　　1、翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。

　　2、烤箱的温度要根据自家的调节。

　　3、水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。

Answer 2

生日蛋糕做法如下：
用料
主料 低筋面粉85克 鸡蛋5个 细砂糖70克 盐1克 玉米油50克 牛奶50克
辅料 淡奶油500克 草莓适量 弥猴桃1个 火龙果1个 苹果1个 细砂糖30克 黑巧克力50克 白巧克力20克 柠檬汁数滴
步骤
1.准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2.蛋黄与蛋白分开
3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
4.再筛入低筋面粉
5.把蛋糊搅拌至无颗粒
6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
8.拌好蛋糕糊
9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡
10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模
11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用
12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路
13.将烤好的蛋糕片成三片
14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果
15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果
16.最后用奶油把两侧和表面抹平
17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎
18.再用水果装饰蛋糕。
19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

Answer 3

生日蛋糕的做法步骤:

取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

 加入植物油，搅拌均匀。

加入牛奶和水，搅拌均匀。

 筛入低筋面粉。

 用手动打蛋器轻轻搅拌。

 搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

 蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。

 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。

 继续搅打蛋白至偏干性发泡。

 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。

倒入蛋糕模中。

拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。

烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。

冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。

取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。

放上哈密瓜片。

铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。

在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。

将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。

将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。

再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。

Answer 4

原料：低筋面粉100克，色拉油40克，牛奶70克，鸡蛋黄5个，鸡蛋白5个，白砂糖60克
一、制作蛋糕底
1.色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉
2.加入蛋黄，搅拌均匀
3.蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度)

4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

5.将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀

6.倒入模具，轻震几下震出大的气泡

7.提前预热烤箱145度，下层，30分钟，然后转160度30分钟
8.取出蛋糕，倒扣，放凉脱模

二、裱花
1.8寸戚风蛋糕横剖成两片
2.我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗，OK

3.淡奶油500毫升加糖35克打发
4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油

5.黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上

6.盖上另一片蛋糕片

7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国，那么你知道，生日蛋糕要怎么做吗？