油酥饼色泽金黄，入口香酥，外脆里软。小时候一直很喜欢吃，以前和奶奶一起住时奶奶常做，后来我也跟着学会了。
油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。
做油酥饼，最关键的就是调油酥这一步了，方法有很多，我写一下我觉得最简单的。
治小儿厌食症，消化不良，把鸡内金加中药二丑，捣碎。加面粉，在加一个鸡蛋，搅拌均匀，擀成面皮，在平底锅上，炕成两面焦黄就可以吃了鸡内金是一味中草药，可以加入适量的清水煮开给小孩子喝，助消化治疗小孩子积食效果很好。也可以和山药一起炒着吃，味道也很不错。
鸡内金应该是鸡胗内部黄色的那层皮～如果是那层皮在我们东北地区据我所知只能入药～是好东西～把鸡内金剥离鸡胗～然后阴干后用瓦片加火备干～用擀面杖赶碎～用开水冲服可以治疗胃寒胃痛～肾结石～胆结石～
面条之类的主食。而标准粉则是比较粗糙，一般是连皮一起磨的比较黑，一般适合炸油饼，烙烧饼，还有制作油酥饼，低筋粉一般是制作饼干蛋糕之类的，而高筋粉则是做面包用的比较多，因为面包需要不断的揉才能好吃）、发酵粉、花椒，调料：盐
1.200克面粉加植物油搓成干油酥，反复的揉搓，最后做成一个面团，这是油酥。
2.250克面粉加3克酵母，水调成半发面团，软硬程度和干油酥一样。
3.用发酵面团包干油酥，包严，擀成片，卷，下剂子，按扁上糖馅，在包严，擀成饼状，上锅烙。
用18种香辛料洗净焯水沥干水分，再炒干炒香，研磨成很细的粉按用量取用，具体来说面粉100克，盐4克，18香4克等拌匀，把130克食用油烧冒烟在冷却到120度左右，泼在面粉中迅速搅匀，挣置几小时再用，味道更醇厚。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-16
把水油皮和油酥面分成同等分的小剂子，用水油皮把油酥包住，擀成片状，从下至上卷起，再擀成片状，重复三次。取出馅料，在擀好的皮中包入一勺馅料，包好揉圆，把做好的酥饼裹上白芝麻，放入电饼铛，把饼按扁，开火落至十分钟，至两面金黄酥脆即可，出锅放凉就可以食用。
第2个回答 2021-05-16
首先就是将面糊准备好之后放到烤箱里面烤至两面金黄，口感都是特别的香酥美味的，然后加上一定的酵母粉可以更加的蓬松。
第3个回答 2021-05-16
1、面片原料混匀，和成面团，放置室温下发酵20分钟；
2、酥皮原料混合均匀，和成面团，分成6份；
3、醒好的面团也分成6份，擀成面皮，一张包上一份酥皮面团；
4、擀长后卷起，擀长后卷起，再擀长，再卷起；
5、稍擀后包上白糖卷起，两边收口向下对捏擀平；
6、放入烤盘中，表面刷蛋液，放入烤盘中，表面刷蛋液，撒芝麻；
7、放入预热至180℃的烤箱中烤25分钟即可。
2、酥皮原料混合均匀，和成面团，分成6份；
3、醒好的面团也分成6份，擀成面皮，一张包上一份酥皮面团；
4、擀长后卷起，擀长后卷起，再擀长，再卷起；
5、稍擀后包上白糖卷起，两边收口向下对捏擀平；
6、放入烤盘中，表面刷蛋液，放入烤盘中，表面刷蛋液，撒芝麻；
7、放入预热至180℃的烤箱中烤25分钟即可。
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