第1个回答 2020-11-18
可以一起吃,土耳瓜又叫佛手瓜
秋食“禅味”佛手瓜 幼果口感更佳
眼下是佛手瓜上市的季节,这种清脆多汁、甜美可口的蔬菜也正是秋日里的养生菜之一。重庆医科大学一级营养师赵劲梅告诉记者,佛手瓜不仅长相可爱,味道清爽,而且营养价值很高,养生功效超强,经常食用对增强人体抵抗疾病的能力十分有益。
含有17种氨基酸 有强大调节免疫的功能
佛手瓜含有大量的水分,其中碳水化合物主要以葡萄糖为主,其次是果糖和蔗糖,使佛手瓜甜美可口。佛手瓜粗蛋白及粗纤维含量也很高。含有17种氨基酸,其中含有7种人体必需氨基酸。特别是苏氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸,具有很高的营养保健功效。赵劲梅重点介绍了以下3点:
1. 有益于心血管疾病患者 佛手瓜是一种高钾低钠蔬菜,常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压、利尿的作用,是心血管疾病及肾病患者的保健蔬菜。
2.调节免疫功能 佛手瓜中钙、铁、锌的含量很高,而钙、铁、锌参与人体多种酶的构成,当机体缺少这些酶时,可导致不同程度的免疫功能减弱和紊乱。所以,常吃佛手瓜可调节人体的免疫功能。
3. 促进儿童智力发育 目前,我国国民特别是儿童钙、锌等微量元素摄入量普遍不足,而佛手瓜果肉中的钙、锌及铁等元素的含量较高,十分适宜于制作儿童食品。此外,中医认为佛手瓜具有理气和中、疏肝止咳的作用,还对男士性功能衰退有很好的疗效。
“禅味”瓜果 生吃口感香甜
在各种蔬菜水果之中,佛手瓜的形状的确算是很有特色的,其瓜形像两掌合十,因此而得名。在福建一带,它被称作番蒲,因为它本来就是个移民,原来生长在墨西哥和中美洲,十九世纪初传入中国。这仿佛大鸭梨似的奇异瓜种,如今盛产于我国南方一带。
佛手瓜是可以生吃的瓜类,类似于水果,而这要得益于此瓜虫害较少,因而喷施的农药也很少,称得上是无公害蔬菜。由于它比较耐储藏,除秋季之外,接下来的整个冬天都可以看到它的靓丽身影。佛手瓜按照外表颜色,可分为绿皮种和白皮种。绿皮种瓜皮呈碧绿色,瓜形较长,果味清淡。而白皮种产量较低,瓜皮呈奶白色,表面光滑无刺,肉质紧实,生吃的口感较佳。
挑选佛手瓜 最好选择细嫩新鲜的幼果
嫩的佛手瓜,表皮摸起来像绒面相纸,有一点磨砂的感觉但很嫩。这时的佛手瓜适合切丝清炒,最能体现原味。切片炒肉也很不错,容易入味,口感和风味要比黄瓜好很多。红烧清烧大抵类似于莴笋,比莴笋更容易入味,但质感不如莴笋细腻。作泡菜口感清脆,酸味纯正,颜色也很诱人。挑选佛手瓜时,最好选择细嫩新鲜的幼果,这样的口感才佳。
如果佛手变得更老一点,表皮就开始泛光,要稍微使点劲才能把指甲掐进去。这大概是佛手瓜最难吃的状态。如果老到练成了铁布衫,绿色几乎完全褪去,把指甲弄折了都掐不进去,倒是另一种感觉。那时候皮已经嚼不动了,不过里面部分变得很“面”。炖在肉汤里,或者红烧,口感会很不错,与土豆相比不遑多让。
佛手瓜菜肴 简单又营养
佛手瓜可炒、腌、煮、做汤,像佛手瓜炒鸡肉、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。而闷热天气拿它做凉拌最合适不过,将瓜瓤挖尽,刨尽瓜皮,细切成丝;用盐捏透腌渍后,用麻油、酱油等拌匀,吃起来清脆爽口。 她推荐了3道佛手瓜烹制的菜肴。
凉拌佛手瓜
材料:佛手瓜300克,红、青新鲜辣椒各2个,味精,酱油,白糖等适量。
做法:1.佛手瓜切丝,青、红椒去籽、切丝;在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖。
2.佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开,全过程约8秒钟;捞起,放入玻璃容器中,用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌)。
3.放入盘子中,将辣椒丝放在上面,形成一定颜色和形状对比。
清炒佛手瓜
材料:佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱、盐、糖、植物油、蘑菇精。
做法:1.佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片,葱切成葱花。
2.油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒。
3.转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。
佛手瓜煲鸡脚
材料:佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
做法:1.佛手瓜去籽切块,生姜切片,鸡腿砍去爪尖,红枣洗净;瓦煲注入清水,放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。
2.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。
第2个回答 2020-11-18
可以的,莴笋不可与以下食物同食:
莴笋+细辛:细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
莴笋+奶酪:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。同时,莴苣生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康。
莴笋+蜂蜜:不利肠胃,易致腹泻
莴笋注意事项:
禁忌人群:视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
适宜人群:一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。
第3个回答 2020-11-18
黄 瓜在我们的生活中一般都是用来凉拌的,是非常爽口的。很少会将黄瓜和食材一起翻炒。那么当黄瓜和莴笋一起翻炒的话,对身体的健康会有不利吗?下面一起来看看吧
黄瓜
1
黄瓜和莴笋能一起炒吗
可以。
黄瓜是可以和莴笋一起炒着吃的,这两者之间的维生素、膳食纤维都是非常丰富的,同时促进了肠胃的健康。而这两者之间是属于凉性的,所以脾虚、体质虚寒的人都不可大量食用。
2
黄瓜不能和什么一起吃
1、小白菜
黄瓜不能和小白菜一起吃,因为黄瓜会破坏小白菜中的维生素C,从而降低了物质的营养价值,所以一定要避免食用。
2、芹菜
黄瓜是不能和芹菜食用的。因为芹菜中的维生素C会被黄瓜破坏,从而失去了食物的营养价值。
3、西红柿
黄瓜也是不能和西红柿一起食用的。因为西红柿中的维生素C含量是比较高的,可以很好的增强身体的免疫力,而黄瓜中的物质是会破坏维生素C的,所以需要避免食用。
4、干辣椒
黄瓜不能和干辣椒一起吃,黄瓜会破坏辣椒中的维生素C。
5、杏
黄瓜也是不能和杏一起食用,会引发身体的不适。
6、枇杷
黄瓜也不能和枇杷食用,会引发肠胃的不适,影响食物的消化。
7、花生
黄瓜与花生是不能一起吃的,会引发腹泻。
8、金樱子
黄瓜与金樱子不能一起吃,因为这两者一起食用的话就会引发身体的不适。
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莴笋不能和什么一起吃
1、细辛
莴笋是不能和细辛一起吃的,因为它辛温,很容易会引发身体上火,对于正在吃中药的时候,一定不能胡乱吃莴笋,否则就会降低药效,影响身体的健康。
2、奶酪
奶酪和莴笋是不能一起吃的,因为奶酪是属于油脂性的食物,富含了脂肪。而莴笋是属于寒性的,这两者若是一起吃的话,很容易消化不良,从而会引发腹泻。而且莴笋若是生吃的话,那么就需要仔细地清洗,因为上面有寄生虫,一定要清洗干净。
3、蜂蜜
莴笋是不能和蜂蜜一起吃的,因为很容易引发腹泻。
第4个回答 2020-11-18
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物。那吃佛手瓜需要去皮吗?不能和什么一起吃?功效作用是什么?高产栽培技术有哪些?
吃佛手瓜需要去皮吗?
佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,是名符其实的无公害蔬菜,食用做法有很多,且不需要去皮,大部分的人都可以把鲜瓜切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等,还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多,嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
吃佛手瓜不能和什么一起?
1、佛手瓜适合所有人食用,老少皆宜。
心脏病、高血压病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。
2、但是由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。未听说有什么禁忌,也未见文字记录禁忌配伍,作为食物随意就好,不必太过担心了。
佛手瓜功效作用是什么?
1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
3、据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
4、佛手瓜苗硒的含量是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
5、佛手瓜还具有食疗作用,因其性凉味甘,归肺、胃、脾经,具有祛风解热,健脾开胃的功效,主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸症。佛手瓜是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。
附:佛手瓜高产栽培技术
佛手瓜在热带、亚热带地区为多年生,温带地区因无法安全越冬,多为一年生。随着我国居民饮食消费结构的不断改善及食品安全意识的不断提高,佛手瓜渐渐成为消费者喜爱的蔬菜品种之一。佛手瓜的种植条件较为简单,庭院、房前屋后、村边地头都可种植,病虫害较少,产量高,风味好,耐贮运。一般亩产量5000千克左右,最高亩产可达9000千克,经济效益可观。现将佛手瓜的高产栽培技术介绍如下:
1、掌握特性,适时定植。佛手瓜易受冻害,一定要选择霜期过后定植。各地可根据气候条件的不同,选择适宜的定植时期。一般选择在“五一”节前后移栽。如果采用地膜覆盖,可适当提前。
2、选地整地,施足基肥。只要水能保证,坡地平地均可,选好的地块先挖一个长、宽、深各1米左右的深坑,用混合均匀的农家肥回填深坑。如果连片种植,种瓜育苗的,每亩种植20-30株;用切段扦插的小苗栽培,密度可适当加大,行距3m~4m,株距2m,每亩种植80~110株。为提高农家肥肥效,可在每100千克的人粪尿中加5-7千克过磷酸钙,搅拌均匀,存放5-10天发酵后,在每坑穴内适量施用。
3、精选瓜苗,覆膜防冻。选择健壮、无病的带土坨瓜苗,放入坑穴内,用农家肥和细土将之与地面平齐埋好,细水足量浇好围坑内。如果定植偏早,要采用薄膜覆盖,以防冻害。
4、耐心细致,加强管理。佛手瓜有4个月左右的生长前期,地上茎生长缓慢,茎基部侧枝生长较快,易形成丛生状。前期要及时抹去太多的萌芽,每株保留3-5个粗壮的枝蔓为宜。及时中耕松土,促进根系生长发育。进入爬蔓期,要尽早搭架固秧。越夏时注意及时浇水,土壤保持湿润。入秋后,是佛手瓜结瓜的旺盛时期,必须及时施肥浇水并摘除过于茂盛挡阳叶片,施肥以每周一次为宜,注意偏重磷钾肥,量以叶片颜色增减,同时注意防治病虫害。
佛手瓜最常见病害是白粉病,防治方法为:
1、生物防治。采用人工大量繁殖白粉寄生菌,即白粉菌黑点病菌进行生物防治。于佛手瓜白粉病发病初期喷洒到植株上面,可有效地抑制白粉病的扩展。
2、农药防治。发病初期喷洒农抗120或武夷菌素水剂100~150倍液,隔7~10天1次,连喷2~3次。还可选用40%福星乳油4000倍液+75%百菌清可湿性粉剂600倍液进行防治。采收前1周禁止用药。
佛手瓜最常见害虫是蚜虫,防治方法为:
1、生物防治。用1.8%阿维菌素乳油3000-4000倍液喷雾,既防治蚜虫又防白粉虱;也可用1%苦参素乳油500倍液喷雾。
2、农药防治。可选用20%吡虫啉乳油1500倍液;也可用3%乙虫脒乳油15-20毫升/亩,兼治瓜蓟马;不宜选用抗蚜威(商品名:辟蚜雾),对瓜蚜效果不好。采收前1周禁止用药。
3、及时采摘,以获高产。佛手瓜开花结瓜期十分集中,一定要及时采摘已成熟的瓜果,以免影响未熟瓜果的生长发育。佛手瓜一般在谢花后20-25天成熟,每株可采收300-800个瓜果,产量显著。