云南菌子图片及名称
云南的菌子有羊肚菌、牛肝菌、松露、猴头菌、鸡枞菌、竹荪、干巴菌、块菌、见手青等等。羊肚菌菌盖近球形、卵形至椭圆形,高可达10厘米,顶端钝圆,表面有似羊肚状的凹坑,在全世界各地均有栽种,主要生长在腐殖质丰富的沙壤土中。
牛肝菌:牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌,白牛肝菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏。
猴头菌:猴头菌鲜时全部白色,干燥后变为乳白色至浅黄或浅褐色,多生于栎等阔叶树立木上或腐木上,因其味道鲜美而与熊掌、海参、鱼翅并列中国四大名菜,素有“山珍猴头、海味燕窝”之美称。
竹荪:竹荪香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里。
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