发面蜂窝烙饼的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

发面蜂窝烙饼的做法
1.酵母粉和水混合均匀，加入盐和10克植物油搅匀，倒入100克高筋面粉和100克普通面粉，搅拌均匀

2.用刮板刮净盆边，覆盖好，发酵至两倍大，案板上撒些面粉，将面团用刮板取出(用手会粘)，此时上表面仍然朝上，双手也拍些面粉，将面团轻轻拍拍扁

3.上下左右四边向内折叠(像叠包袱一样)，翻面，收拢，入盆，盖好；如果有时间，可以重复“发酵—取出—折叠翻面—入盆”

4.送入冰箱冷藏过夜，第二天早上比正常时间早起半个小时，你只需要取出面盆放在室温下，让它回温，而你可以继续回去睡个回笼觉
5.约半小时后，从盆里取出面团，先轻轻压匀，再用擀面杖轻轻擀开擀匀擀圆，不必太薄，覆盖，饧发15-20分钟

6.电饼铛上下面同时加热，两面都刷上植物油，将面饼放入，将上盖轻轻扣上，烙至上色均匀，按压侧面有弹性即可，关火，马上出锅

Answer 2