挥金如土是指生肖龙。
详细解释：
1. “挥金如土”是一个成语，原意是形容人花钱慷慨大方，毫不吝惜。当这个成语与生肖文化结合时，它通常用来形容某个生肖在性格或行为上表现出的豪爽、大方的特点。
2. 在中国的传统文化中，龙是象征着皇权、尊贵和力量的神兽。人们认为龙年出生的人往往具有非凡的气质和运势，他们可能具有慷慨大方的性格，敢于冒险，不拘小节。因此，“挥金如土”这一成语被用来形容龙年出生的人。
3. 另外，由于龙在传统文化中的特殊地位，它也被赋予了富贵、吉祥的寓意。所以，“挥金如土”这一说法也暗示着龙年出生的人可能拥有与生俱来的好运和财富。
4. 综上所述，“挥金如土”是指生肖龙，这既体现了龙年出生的人可能具有的大方性格，也寓意着他们可能拥有的好运和财富。
以上是对“挥金如土”是指什么生肖的解释。