肝胆外科是属于普通外科的三级学科，主要涉及的器官是肝脏、胆道、胰腺、脾脏和十二指肠。
并非每个医院都有肝胆外科的专科设置，在很多医院中，是归于普通外科或者大外科的。在北京协和医院，肝胆外科是属于基本外科的。
肝胆外科治疗的疾病主要有肝脏、胆道、胰腺、脾脏的肿瘤、炎症、结石、外伤、先天性疾病和血管疾病。具体说来，常见的疾病有：原发性肝癌、肝血管瘤、肝脓肿、肝囊肿，胆囊结石、胆管结石、先天性胆管囊肿、胆道肿瘤，胰腺癌、胰腺神经内分泌肿瘤、胰腺实性假乳头状瘤、胰腺炎，脾脏肿瘤等等。
对于病毒性肝炎和肝硬化，需要做特别的说明。肝胆外科并不治疗病毒性肝炎，也不进行肝硬化的保守治疗，只是在肝炎、肝硬化引起了需要外科处理的情况时才收治患者。例如爆发性肝炎导致的肝衰竭，需要在肝胆外科行肝脏移植治疗；肝硬化引起门静脉高压症，导致脾功能亢进、血小板严重减低，需要在肝胆外科行脾切除治疗；肝硬化导致食管胃底静脉曲张，引起消化道出血，需要在肝胆外科行门静脉高压手术治疗等等。对于病毒性肝炎的治疗，请各位病友到专业的肝病内科或者传染科治疗。
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