咖啡的加shot是什么意思？

Question

如题所述

Answer 1

美式咖啡中加入shot是一种流行的喝法，它指的是在美式咖啡中加入一份浓缩咖啡（espresso）。这种shot是用小玻璃杯装的，它是由纯咖啡豆磨成的粉，通过咖啡机制作而成的浓缩液体。在咖啡文化中，"shot"是衡量浓缩咖啡的标准单位。例如，"one shot"代表一份浓缩咖啡，"double shot"代表两份，而"triple shot"则代表三份。加入的shot越多，咖啡的浓度就越高。
浓缩咖啡（Espresso）是一种源自意大利的传统咖啡制作方法，有着悠久的历史。这种咖啡的名称来源于意大利语，意味着“迅速”，强调了它制作完成后应迅速享用的特点。标准的双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升的咖啡提取物，使用88至95摄氏度的纯净水，在9至10个大气压的环境下，在22至28秒内制作而成。这个提取物是从14至16克的咖啡粉中提取出来的。浓缩咖啡从咖啡机的手柄中流出时，如同热蜂蜜般细腻，呈现出红棕色的色泽，表面通常覆盖着一层咖啡油，占整个饮料的10-30%。
品尝咖啡的最佳温度应在85至88摄氏度之间。由于咖啡的质地容易发生变化，因此最好是在它热的时候饮用。为了避免咖啡味道的降低，应该先将咖啡杯用热水预热。咖啡在冲泡时的最佳温度是83摄氏度，倒入杯中时为80摄氏度，而到达口中时的理想温度为61至62摄氏度。
如果咖啡冷却下来，虽然其香味会减少，但口感通常与热时相似，有时甚至更为丰富。喝咖啡时，如果是被人精心准备好的，最好是当场品尝，这也是一种基本的礼仪。一杯高质量的咖啡即使放凉，其甜味、酸味和苦味的基本特征仍然保持一致，有时甚至更加突出。咖啡豆中含有5%至8%的糖分，在烘焙过程中大部分转化为焦糖，这是咖啡香味的来源。未转化的糖分则赋予咖啡一丝甜味；烘焙过程中释放的丹宁酸与焦糖结合，产生了苦中带甜的口感。因此，咖啡通常会被描述为带有苦、酸、甜、香和涩的味道。