昆仑山位于我国新疆与青海、西藏交界处。
昆仑山脉，是横贯中国西部的高大山脉，位于青藏高原北缘，西起帕米尔高原东部，东到柴达木河上游谷地，全长2500余千米；南北最宽处在东经90°，达350千米，最窄处在东经81°附近，为150千米。不同文献其内部划分却不同，有东、西两段之说，也有分为西、中、东三段的，本词条以东西段来讲述。
昆仑山脉山势宏伟峻拔，峰顶终年积雪，屹立在塔里木盆地与柴达木盆地之南。北部与盆地的高差3500—4500米，南部与高原的高差500—1500米，其最高峰为公格尔山，海拔7649米。昆仑山脉有冰川7612条，共12259.55平方千米，冰储量12857.07亿立方米，雪线范围4500—6080米。
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新疆大盘鸡是新疆最具代表性的菜肴之一，它以鸡肉为主料，配以土豆、辣椒、香料等多种食材，炖煮而成。这道菜肴色香味俱佳，麻辣鲜香，口感丰富。大盘鸡的独特之处在于它的烹饪方式，将鸡肉和配料一起炖煮在大盘中，使得菜肴更加浓郁美味。
手抓羊肉是新疆最具特色的菜肴之一，它以新鲜的羊肉为主料，配以香料和调味料，经过烹饪后，鲜嫩多汁。手抓羊肉的独特之处在于食用方式，将烹制好的羊肉用手抓起来食用，增添了一份乡土气息和亲切感。胡辣羊蹄是一道以羊蹄为主料的菜肴，它的制作过程相对复杂，需要将羊蹄先煮熟，然后配以辣椒、香料等调味料，再经过炖煮而成。
以上内容参考：百度百科—昆仑山
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