如何制作好吃又可口的麦芽糖？

Question

如题所述

Answer 1

制作好吃又可口的麦芽糖需要准备好如下材料和工具：麦子、清水、糯米、滤布、蒸锅，具体的制作步骤如下所述：

1、首先将麦子浸泡一夜，放在准备好的笼布上发芽，注意一天喷几次水，使麦芽持续保湿。

2、等到第四天的时候就可以使用了。

3、糯米浸泡2小时，蒸熟，晾至不烫手。

4、麦芽切碎拌入冷却好的糯米饭中搅拌均匀，保温发酵6小时左右。

5、把液体过滤出来，开火熬煮至黏稠。

6、最后把熬好的麦芽糖趁热装瓶，冷却会变硬就可以了，成品光泽度很好，微甜，有麦香味。

注意事项：

发酵时间一定要足够，不然到时会没有糖，麦子糯米一点要很碎，不然也不容易出糖，另外如果怕蒸不好，就多蒸一次。