第1个回答 2019-11-14
麻辣烫里面的白汤是骨汤,是以牛骨和鸡架文火熬制而成的。
第2个回答 2008-12-03
清汤的话,你要先买些东西做高汤。譬如骨头汤鸡汤都可以的。放适量的高汤加胡椒,葱,姜 盐放一两颗花椒粒。加少少糖。味精和鸡精少少。煮开就可以烫食喜欢的菜品了。
第3个回答 2008-12-17
买两只鸡架,兑50斤水,使劲熬,直至发白。
这样的汤经济又健康。
当然汤里不能只是鸡架,如果你提高悬赏,我满意了可以给你香料配方。
嘿嘿!
第4个回答 2008-12-03
看你喜欢什么汤了,做法基本一样。
鸡汤就买个鸡架就行,鱼汤就整条鱼就好,猪骨汤就买点骨头就行。 做之前最好拿开水滚下,等水开了放里面10秒就可以了,这样主要是去沫子。
大料一般有卖成包的,省的调制了,剩下的你就放点桂皮,大葱,料酒,浑香,八角(浑香八角一般成包的料里面就有,看个人的口味可以在加点)。
熬制一半1.5-2小时就够了,时间就点汤越浓,最好准备用的时候在放盐,这样可以更鲜一些。