菌类鸡汤的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

菌菇炖鸡汤

用料  

鸡    åŠåª    

杏鲍菇    åŠä¸ª    

口蘑    3-5个大的    

香菇    2个    

姬菇    å°æœµ    

干香菇    3-6朵    

红枣    3-5颗    

枸杞    ä¸€å°æŠŠ    

盐    

姜片    3-5片    

海鲜菇    

菌菇炖鸡汤的做法  

鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮






煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净






砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。

干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美






刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。






期间可以准备菌菇~
我买了几种市场上常见的菌菇类
我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。






如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹~






准备好的菌菇~






将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火






炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时






撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。






成品图

用料  

菌菇    100克    

鸡肉    åŠåª    

红枣    é€‚量    

枸杞    é€‚量    

生姜    1块    

盐    é€‚量    

菌菇鸡汤的做法  

准备好所有食材。枸杞，红枣洗净，生姜去皮洗净切片。






鸡肉洗净斩块放入锅中，






加3片姜，






1勺料酒。






倒入没过食材的凉水，大火煮开撇去浮沫，洗净备用。






菌菇洗净温水浸泡，






砂锅中放入鸡肉，






加入菌菇和泡菌菇的水，






姜片，红枣，5大碗水，






大火煮开，转小火煲2小时。出锅前5分钟加适量盐，






再放入枸杞即可。






菌菇鸡汤就做好了，