第1个回答 2019-11-15
各种农作物都要施肥，在上世纪中期以前，农作物都是施用人和动物的粪便以及沤制的绿肥、塘泥、老墙土等肥料。
而化肥，70年代开始才逐步在我国盛行。
粪便做肥料，是改良土壤性质、提高土壤持久肥力，并被冠以品质、口感、健康的“绿色”肥聊。
经腐熟发酵后的人和动物的粪便，它经细菌充分水解后变成了综合营养成分丰富、而且极容易被蔬菜以及其他植物所吸收，属于有机微酸性肥料（植物几乎都喜欢微酸性肥）。
再则，人和动物的粪便几乎都是植物的种子和枝叶等食物的残渣（肉蛋类食物也是动物吸收植物精华所得来），植物若按通俗说法“吃啥补啥”也相当吻合，故粪便所含有的也是蔬菜等最需要的，因此粪肥理所当然地属于蔬菜最喜欢的养分。
说明：粪肥包含一定的尿液，而尿液含无机盐成分很高呈碱性，但比例相对较少的尿液和属主体的粪便相混合发酵过程中，尿液的碱性被过多的酸性物质所中和，故导致粪便发酵后总体上依然呈弱酸性（中和过程中，尿中的氮素无机养分有一定损失）。故，从肥力保持角度考虑，对尿液宜采用单独储存和作为可调节土壤酸碱的肥料施用（专门施于喜微碱性蔬菜或作为长期施用粪肥蔬菜的偶尔调节施用）。
请参见各种肥料使用造成的蔬菜品质：
①施用微酸性粪肥的蔬菜：柔嫩、清脆、回甜、口感好。（可改良土壤结构促进土壤肥力）
②施用化肥（多半碱性）的蔬菜：水分含量大、味淡、苦涩、生硬、口感差。（长期施用可破坏土壤结构、丧失土壤基本肥力）
③仅施用尿液的蔬菜：含水量少、墨绿生硬、苦涩、口感差。（唯适合大蒜、韭菜的生长，辣椒增辣）
由于施用不同的肥料，会产生对蔬菜的品质以及对土壤的影响，故而对蔬菜施用农家粪肥最合理。
由上介绍，朋友喜欢吃施用什么肥料栽培的蔬菜呢？
浇粪的蔬菜只要将蔬菜认真清洗，并完全炒熟，那些寄生虫就会被消灭（浇未经充分腐熟粪便的几率较高），所以无需担忧有害。