刚进影城时在网上看过一篇帖子，主讲爆米花的，大意是讲那个作者所在的电影院因为爆米花盘点是按照装爆米花的桶的数量来盘点，从而导致比如有员工用顾客用过的爆米花桶去重新装爆米花、员工私饱中囊等一系列的乱象。前段时间又在美团猫眼看到一用户发表类似的话题，这作者得出跟之前那篇帖子一样的结论就是影城爆米花脏乱差、触目惊心。我第一反应就是美团猫眼估计疯了：你本身就是靠电影这一行业吃饭的，好了，现在在未考究的情况下你为了涨人气把一篇作者信口雌黄最低也是以偏概全的文章当重点在APP上推荐给每一个客户，你是唯恐天下不乱呢还是觉得拿这样的文章砸自己的饭碗觉得很爽
看第一篇帖子时因为那时不懂，不好反驳。看第二篇帖子时就觉得有必要反驳反驳一是让不明真相的观众知道真相二是为爆米花平反。
老家在农村，那时但凡有人住新房开新灶都要用还没去壳的大米去爆爆米花，所以 一直以为爆米花就是用大米爆出来的，哪怕出来后见到电影院那么大个的爆米花， 还固执的认为那还是用大米---只不过是大得多的大米爆出来的。直到 来到影城上班，才发现爆米花的米不是大米而是玉米。
不明就里的人看上去真以为那么回事了，比如：我早上领了100个桶，实际卖了50个---这50个是进入系统能查到的，然后，有人在一场电影散场的时候去捡了个客人扔掉的桶，用这个桶重新打了爆米花再卖出去，客人付了钱而员工却可以自己吞掉这笔钱---因为这个桶是捡来的，不用入系统，这样，晚上盘点确实还是50个，按照那两篇帖子的主人的说法是神不知鬼不觉。
但，但，但，事实真的如此吗？还是以楼主所在影城为例，除了每日固定盘点两次外（早盘和晚盘），卖品所有商品的进出库都有严格管理，也就是说员工不能随便就进入仓库拿货，员工进入仓库提货每次都要通知值班经理并有值班经理签名。每天无论早晚班，值班经理都会根据预估或系统查到的观影人数作出判断要爆多少锅爆米花，按照那两位作者的论述，他们电影院的员工为了私自赚钱一天可以捡N多废弃的爆米花桶去重新装爆米花卖出去，那我就请问，如果一天你们只卖50个46安士的爆米花桶，你的员工却爆了双倍的爆米花的量难道你们管理层一点都发现不了？
其一，影城正常都装有监控，卖品部肯定会有摄像头对着，不但值班经理和总经理的电脑能看到监控甚至总经理以上级别更高的他们的手机都能看到监控。其二，除了日盘还有周盘，甚至是月盘，周盘并不是跟日盘一样简单盘点爆米花的桶，更要盘点原材料的用量。我们每周四是周盘，周盘的时候所以实际库存都会入系统，相应地周盘要做一系列的对比、报表和分析，举个简单的例子，你一周卖了500个46安士的爆米花，因为每一个46安士的爆米花桶在系统里面都会按照实际所用的玉米、糖和油提前设置好，所以卖了500个系统就会统计出你总共用了多少玉米、油和糖，也就是说上一次盘点后库存减掉你的用量就是你现在的库存，如果你周盘实际盘点的数跟系统数有超出正常范围的差异那代表你肯定有问题了。看到这里明白了吧，如果一周系统实际卖了500个46安士的桶，员工捡了哪怕20个的桶去打爆米花自己卖掉，周盘的时候爆米花所用的原材料肯定对不上数的。
街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆米花爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。因此，家长不要让儿童常食这类爆米花。
现在的爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精;为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。
然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。
当然，只要注意度的把握，添加剂还是可以为我们带来不少美味和乐趣的。