第1个回答 2019-01-25
首先你要分清你是用甜杏仁还是苦杏仁。一般做菜的比如：干烧，油炸，做汤，杏仁沾等都得是甜杏仁。要是做配菜，拌凉菜，就得使苦杏仁。苦杏仁要另外加工，去掉苦味才行。
一般家里苦杏仁去苦的办法，先把杏仁放在水里煮至皮内充水，也就是用手一捏外皮就掉了，千万不要煮大劲了，放置半凉的时候就把杏仁的外皮各个捏去，放进凉水中浸泡，要做到天天换水四五天后尝一尝是否还有苦味，如没有了就能食用了。记住！在还有苦味的时候千万不要食用啊，是有毒的！！！！
第2个回答 2019-01-25
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类，早已成为药食两用的天然健康食品，那这种讨人喜爱的有哪些值得关注的功效呢？
杏仁的营养价值
1、延年益寿。杏仁富含营养物质，主要包括蛋白质、维生素、微量元素等，其中钙和铁的含量极高，对于人的身体保健极为有利。
2、润肺通便，止咳平喘。苦杏仁味苦、性温，入肺、大肠经。其药用功能“有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则行疾”；
3、美容养颜。《本草纲目》记载着这样的一句话：“服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。”说的是杏仁中富含的脂类有滋润皮肤的功效。《太平惠民和剂局方》中桦皮散一方就是以杏仁为原料制成的，能用于治疗风刺和粉刺。

4、抗癌护心。杏仁被认为具有抗癌的功效，研究表明，杏仁中含有维生素C和多酚类物质，这些物质对胆固醇降低具有很大的作用，食用杏仁对于胆固醇水平正常或稍高的人无疑是保健佳品，能够降低血液胆固醇并保持心脏健康。
凡事都有利有弊，杏仁对于人体保健有好处，但食用杏仁也应注意以下事项：
1、食用杏仁应当适量。苦杏仁中含有氰甙类物质，这种物质过量进入人体，会引发人体中毒。建议一天食用量不超过12g，儿童食用量应在此基础上减少。

2、肠胃虚弱，少吃杏仁。杏仁含有的大量脂肪酸，对于这类人会导致腹泻。
3、不宜同杏仁一同进食的食物：狗肉、猪肉、猪肝、小米、菱角。这些物质同食，会降低蛋白质吸收量，严重的会引起呕吐腹泻。
只有看到杏仁的益处和弊端，才能正确把握杏仁的食用方法，发挥出杏仁的最好效果。该怎么吃杏仁，你明白了吗？
第3个回答 2019-01-25
1、桑杏汤外感温燥证
头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥干咳无痰，或痰少而粘，舌治红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。桑叶3g，杏仁4.5g，沙参6g，象贝3g，香豉3g，栀皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺气，润燥止咳，为君药。
2、麻杏甘石汤治肺热壅盛证
身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黄，脉浮滑而数。麻黄5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黄去上沫，内诸药，煮取二升，去渣，温服一升。方中杏仁降气，佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。
第4个回答 2019-01-25
甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。
苦杏仁可以被用来入药，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生剧毒物质，一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，是对医药学上的一大贡献。