第1个回答 2019-01-25
首先你要分清你是用甜杏仁还是苦杏仁。一般做菜的比如:干烧,油炸,做汤,杏仁沾等都得是甜杏仁。要是做配菜,拌凉菜,就得使苦杏仁。苦杏仁要另外加工,去掉苦味才行。
一般家里苦杏仁去苦的办法,先把杏仁放在水里煮至皮内充水,也就是用手一捏外皮就掉了,千万不要煮大劲了,放置半凉的时候就把杏仁的外皮各个捏去,放进凉水中浸泡,要做到天天换水四五天后尝一尝是否还有苦味,如没有了就能食用了。记住!在还有苦味的时候千万不要食用啊,是有毒的!!!!
第2个回答 2019-01-25
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类,早已成为药食两用的天然健康食品,那这种讨人喜爱的有哪些值得关注的功效呢?
杏仁的营养价值
1、延年益寿。杏仁富含营养物质,主要包括蛋白质、维生素、微量元素等,其中钙和铁的含量极高,对于人的身体保健极为有利。
2、润肺通便,止咳平喘。苦杏仁味苦、性温,入肺、大肠经。其药用功能“有发散风寒之能,复有下气除喘之力,缘辛则散邪,苦则下气,润则通秘,温则行疾”;
3、美容养颜。《本草纲目》记载着这样的一句话:“服杏仁,富油脂,故润泽皮毛。”说的是杏仁中富含的脂类有滋润皮肤的功效。《太平惠民和剂局方》中桦皮散一方就是以杏仁为原料制成的,能用于治疗风刺和粉刺。

4、抗癌护心。杏仁被认为具有抗癌的功效,研究表明,杏仁中含有维生素C和多酚类物质,这些物质对胆固醇降低具有很大的作用,食用杏仁对于胆固醇水平正常或稍高的人无疑是保健佳品,能够降低血液胆固醇并保持心脏健康。
凡事都有利有弊,杏仁对于人体保健有好处,但食用杏仁也应注意以下事项:
1、食用杏仁应当适量。苦杏仁中含有氰甙类物质,这种物质过量进入人体,会引发人体中毒。建议一天食用量不超过12g,儿童食用量应在此基础上减少。

2、肠胃虚弱,少吃杏仁。杏仁含有的大量脂肪酸,对于这类人会导致腹泻。
3、不宜同杏仁一同进食的食物:狗肉、猪肉、猪肝、小米、菱角。这些物质同食,会降低蛋白质吸收量,严重的会引起呕吐腹泻。
只有看到杏仁的益处和弊端,才能正确把握杏仁的食用方法,发挥出杏仁的最好效果。该怎么吃杏仁,你明白了吗?
第3个回答 2019-01-25
1、桑杏汤外感温燥证
头痛,身热不甚,口渴咽干鼻燥干咳无痰,或痰少而粘,舌治红,苔薄白而干,脉浮数而右脉大者。桑叶3g,杏仁4.5g,沙参6g,象贝3g,香豉3g,栀皮3g,梨皮3g。水二杯,煮取一杯,顿服之,重者再作服。方中杏仁宣降肺气,润燥止咳,为君药。
2、麻杏甘石汤治肺热壅盛证
身热不解,有汗或无汗,咳逆气急,甚或鼻扇,口渴,舌苔薄白或黄,脉浮滑而数。麻黄5g,杏仁9g,甘草6g,石膏18g。以水七升,煮麻黄去上沫,内诸药,煮取二升,去渣,温服一升。方中杏仁降气,佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。
第4个回答 2019-01-25
甜杏仁有着丰富的营养价值,是市场上非常名贵的干果,它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维,还含有钙、镁、锌、铁等矿物质,容易被人体吸收,夏季食用,不但可以美容养颜,还有减肥功效。
苦杏仁可以被用来入药,苦杏仁含有苦杏仁甙,可被胃酸水解,产生剧毒物质,一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘,还具有抗击肿瘤的巨大作用,是对医药学上的一大贡献。