健康的，天然的食物对健康的，纯粹的味蕾是美味的。问题是，健康的味蕾在我们的社会中非常罕见。这是为什么。
垃圾食品和加工过的食品确实是被改造成让人上瘾的。这不是阴谋论，这是一种商业策略，就这么简单。他们必须与其他食品巨头竞争，尽可能多地销售。天然食品的利润远不如加工食品。
这是《纽约时报》一篇文章的链接，关于令人上瘾的垃圾食品的非凡科学。同样是迈克尔·莫斯(普利策奖得主调查记者)写的这本书对这个问题进行了更深入的探讨:此外，你还可以阅读霍华德·莫斯科维茨(Howard Moskowitz)的文章。他是一名市场研究员和心理物理学家，攻读味觉博士学位，发现了糖的“极乐点”(bliss point)概念，帮助加工食品公司在糖和其他成分上最大化利用，以帮助他们销售更多产品。
另一个问题是，给营养师颁发证书的机构是由食品工业资助的!!“利益冲突”如果你不明白为什么这是一个问题。值得庆幸的是，有一群营养学家正试图改变这一现状，你可以在他们标签很差的主页上看到他们的相关信息:home <-营养学家职业操守。
垃圾食品，甚至是通常被认为是“健康”的加工食品(由于成功的营销)，也会随着时间的推移改变你的味蕾。你吃的糖、盐和加工过的食物越多，你的味蕾对除了咸和甜以外的东西就越不敏感。
在美国，许多受欢迎的儿童麦片含有75%的糖。是的，这意味着他们吃的食物中75%是糖，其余25%是其他配料。这是一份由3/4糖组成的普通早餐。想想看。
婴儿食品和婴儿配方奶粉的含糖量也很高。与非婴儿食品标签不同，FDA并不要求在食品标签上标明含糖量。所以从本质上说，我们从婴儿时期起，就非常习惯于偏爱高水平的盐和糖。
请注意，那些在加工食品中长大，喜欢垃圾食品的人会说美味的食物是“乏味的”，因为他们尝不出味道，但却喜欢像面包这样的食物。面包什么时候好吃了?它不是。
来自糖和简单的碳水化合物的多巴胺会在你的口腔后部转化为糖(比如高度加工的白面粉)，这通常会让你混淆味道好。当食物令人上瘾时，我们倾向于将其归因于它的美味，但事实并非如此。也许它味道好,但是这是上瘾的原因是糖的热潮,导致多巴胺,并与你的荷尔蒙,其破坏,洪水血液与太多的糖,被胰岛素,清除以脂肪的形式储存起来,然后让你挨饿了。
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