羽衣甘蓝是半耐寒性蔬菜，能耐零下12度的低温。喜欢冷凉湿润的气候，对土质和光照要求不高。现在菜用羽衣甘蓝品种主要有苏格兰型（叶灰绿色、皱缩明显）、西伯利亚型（叶色
现在播种羽衣甘蓝有点晚了，想要栽种的话，可以买现成的苗来种。浓绿、皱缩适中、晚熟、耐寒）和克拉德型（叶绿色、叶面较大、耐寒性强）。
温度适宜时，羽衣甘蓝播种后4天开始出苗，冬季一般7天出苗，苗期要注意防止高温、干旱和暴晒。阴雨天要防止通风不良引起的烂苗，苗龄一般在30天左右。
羽衣甘蓝吸肥力强，虽然耐贫脊，但却很喜欢肥沃土地。羽衣甘蓝叶片中的钙、磷含量较高，需要施入较多的有机肥做基肥，可以根据栽培方式、生长期长短和土地肥力状况施入。
播种后30天左右即可定植，每亩定植3000～4000株为宜。生长期长的可以稀一些，生长期短，冬季栽培可以密一些。羽衣甘蓝是一种很容易栽培的蔬菜，只要温度适合，结合水肥管理，就能生长良好。病虫害防治与结球甘蓝、菜花相差不大。
市场行情：北京大洋路农副产品批发市场1月2日最新菜价22-24元/公斤。
乌塌菜
乌塌菜，原产于中国，是秋冬季节天然有机时令蔬菜，被誉为“维他命”蔬菜，是湖北安陆当地人倍受青睐的蔬菜之一。
乌塌菜的耐寒性非常好，即便零下8度的低温，也不能把它怎么样。有时候温度低把叶子冻成黑褐色，只要温度升高或者太阳晒一晒，就又变得翠绿。在零上5度的环境中，乌塌菜就能生长。
雪里蕻
雪里蕻也是冬天常吃的一种绿叶蔬菜，它的耐寒性特别的好，冬天即便下雪也不会冻死，能耐零下7~8度的低温，它的名字也真是来得名副其实。
1、韭菜
它的适应性很强，既能耐寒又能耐热，它能在零下5度发芽生长，也能在10度左右发芽生长，其养分很高，不过不宜多吃，会上火，多用于配菜。
2、菠菜
是家中常吃的蔬菜，菠菜是个很耐寒的蔬菜，能在零下6-8度发芽生长，也能在15度至20度发芽生长，而且菠菜对阳光的要求不高，冬天种菜怎么能少得了菠菜呢。
3、黄花菜
又名金针菜，黄花菜它即耐寒又耐旱，可以不用过多浇水，它能在表面温度零下10度发芽生长，其养分很高，而且外观好看，即能观赏又能吃，还比较健康。
4、萝卜
属于半耐寒的蔬菜，即在初冬的时候可以种，能在温度2度至3度发芽生长，而幼苗能在零下2度至3度生存，所以萝卜能在入冬的时候可以种。吃萝卜能补充身体的养分，而且还有很强的行气功能。
5、洋葱
经常作为配菜呈现在餐桌上，家中常备的一种蔬菜，它也是适合在入冬的时候种，能在温度3度至5度发芽生长，入冬之即，快去种吧！
本回答被网友采纳阳台香菜种植方法：
普通圆花盆或者长条花盆都可以种，腐叶土比较疏松透气肥沃，种香菜的窍门就是先把种子处理一下，因为它有一个圆圆的较硬的外壳，不开壳的话，种子难吸收到水，发芽阻力大导致发芽慢。
所以最好的方法就是先泡清水里二十个小时，然后轻轻一搓就成两半了，再播种到土里，就会发芽特别快，小苗很多。
紫玉油菜，普通的油菜你肯定吃过，但是紫色的就未必，它也片正面紫色，背面绿色，非常漂亮，口感也比普通的青菜鲜嫩，除了涮火锅好吃，做汤菜也好吃，特别有菜味儿。还有降血脂，排毒的作用。最佳的种植时间就是秋冬季，现在种刚刚好。
紫玉油菜种植方法：
种起来很简单，准备好一个有排水孔的花盆，直径十五厘米以上，把盆土浇透，然后撒上种子，覆盖上一层薄土，再浇上水，保持土湿润，五天后就会发芽。
长到十天的可以间苗，太密了影响生长，拔出来的苗可以移栽到别的盆里继续种。等十五天后给它施一次有机肥，大概等到二十多天就可以采收了，非常新鲜好吃。
红茎菠菜，虽然和普通的菠菜长的不一样，更漂亮更好吃，但是种植方法是一样的。菠菜含有多种维C，吃了能增加体质等等。在家里在阳台很适合种菠菜的。
红茎菠菜种植方法：
准备新鲜的菠菜种子，因为它发芽慢一点，所以要先浸种二十个小时，还可以放湿纸巾上催芽一天等种子冒出了白色小芽来再播种，覆盖种子三倍的土，用喷壶喷上水。一般七八天就可以发芽，可以在底肥里加入有机肥，也可以在后期每隔二十天弄些饼肥鸡粪肥埋在盆土里。菠菜长的养眼又茂盛。
韭菜，韭菜种一次能吃好几年，一年收割很多次。做一盘韭菜炒鸡蛋或者韭菜馅的饺子，也是非常美味的。
阳台韭菜种植方法：
种起来也是超简单的，准备一个较大较宽的花盆，盆土可以用普通的园土和草木灰或者腐熟的鸡粪混合。弄一些韭菜根，一窝里种五棵，种下去后覆盖土后浇透水，多晒太阳。
长到十厘米以上的时候及时收割，吃完一次后，马上施肥，又会长出新的来。
鸡毛菜，或者小白菜，这个播种后一个多月就可以吃了，长的快也容易种。家里可以种几盆，早晨煮早晨的时候下个面条或者做个汤，都挺方便的。冬天也不怕被冻死，长的绿油油的特好看。空油壶旧花盆都可以种。发芽很快。
鸡毛菜种植方法：
只要种子是新鲜的，不用催芽不用浸种，直接播种到花盆里面，覆盖一层薄土后，浇足水分。土要用细腻疏松一些的土，因为土块太大或者有石块的话会影响发芽生长。五六天就发芽了。
种密了就记得间苗，拔掉小一些的，然后再及时施肥一次，长的旺的不得了。
茼蒿;
因为开花很漂亮，又叫做菊花菜，吃起来味道清爽香甜，含有多种营养成分，特别是胡萝卜素的含量超过很多蔬菜。
阳台茼蒿种植方法：
选取新鲜的种子，准备口径较深的花盆或花槽，先用细土和茼蒿种子均匀混合，撒在盆土表面，再覆盖一层土，不要覆土太深以免影响发芽。北方阳台一年四季都可以种，四十多天就可以采收了。
苦苣，它的嫩叶味道鲜美，含水分和蛋白质，钙，维生素丰富，适合生吃，煮的吃或者做汤。国外称它为牛奶菜，常常用嫩叶来蔬菜色拉。
苦苣的种植方法：
准备好新鲜种子，一般普通的盆和细点的土就行。盆底可以垫上一些石块瓦片更透气。把盆土浇水浇透，种子撒在土上，少量覆盖一些土。五天就可以发芽了。长到三片叶子的可以移栽定植，_喜欢晒太阳，底肥以有机肥和磷肥为主。别种的太密了，播种后两个多月就可以采收嫩叶吃了。
生菜，这个平时经常吃，超市买回来的不一定新鲜，可是自己种起来就非常简单的。
阳台种生菜的方法：
只要保证种子没有过期就好了，播种土里后，浇上水，也是发芽速度很快的，六天就可以了。种的稀一些，土越肥长的越庞大的一棵棵的，像种一些奶油生菜或者玻璃生菜，也都很好种，味道不错的。
大蒜苗:
它能防癌，对人体有杀菌作用，平时经常吃，种起来也简单的不要不要的。
大蒜苗种植方法：
水培的话，只需要准备一个装水的大碗或者饭盒，把蒜头放进去后放入水就可以等着吃蒜苗了。土培也很容易，普通的花盆和土都可以，蒜头掰开成一个一个的，插到土里，过五六天，蒜苗就都长出来了，能吃三四次呢。
二十种耐寒的蔬菜是菠菜、香菜、乌塌菜、韭菜、茼蒿、甘蓝、冬寒菜、甜菜、白萝卜、小白菜、油菜、雪里红、芹菜、黄花菜、石刁柏、葱、大蒜、洋葱、胡萝卜、小番茄。
1.菠菜是农村常见种植的蔬菜，更是北方越冬蔬菜的代表，菠菜是耐寒性的蔬菜，抗冻性非常强。
2.香菜的生长耐冻温度在零下1℃到2℃，对土壤的要求也没有很严格。
3.乌塌菜是非常耐寒的蔬菜，在零下八度的低温环境中不被冻害，是北方常见栽种的蔬菜。
4.韭菜是抗寒性非常强的蔬菜，可以在零下五度的环境中正常生长。另外韭菜不仅能够在低温环境下生长，它对光照的需求也不是非常大的。
5.茼蒿属于半耐寒性植物，喜欢微弱的光照，相对来说冬天种植也是不错的选择。
6.甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
7.冬寒菜就如它的名字一样，有着非常强的抗寒能力，即便是露天栽培，也能够在冬季冷风中正常生长。
8.甜菜喜温作物，但耐寒性较强。
9.冬季非常适合白萝卜种植，因为萝卜是一种半耐寒性的植物，其种子发芽的温度也是比较低的，即便是在2-3℃的低温，依然是可以发芽的。
10.小白菜常种的是上海青，上海青也是一种抗寒能力强的蔬菜，在两下二至三度也能够安全越冬。
11.油菜喜欢冷凉的气候环境，在冬季将其种植可以满足其生长习性，并且它具有很好的耐低温和抗寒能力，种后很快就会发芽
12.雪里红就像它的名字一样，雪里红在雪中也能旺盛生长，其紫红色的叶子在白雪衬托下十分美丽。
13.芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。
14.黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。
15.石刁柏属于耐寒性蔬菜。
16.葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广。
17.大蒜可以冬天播种。
18.洋葱在冬天气温不低于零下7°C的情况下，可以进行种植。
19.胡萝卜是非常受人们喜爱的冬季蔬菜。
20.小番茄冬天可以种植。
本回答被网友采纳