喝腊八粥是农历十二月初八。腊八粥也是在腊八节当天喝的。
在我们当地腊八节要吃腊八粥,并且是要早上吃,俗话说,早吃粥,来年粮食早丰收,我就详细介绍下腊八粥的做法。不同地区做腊八粥的米也不同,像我们这里主要以大米、糯米、黑米、薏米、红豆、红枣、莲子,桂圆,这八样来煮粥,你们那是用什么米来做腊八粥呢,腊八粥要煮得黏糊一些,越黏糊越好,黏是连的谐音,寓意来年连着大丰收。
下面来看看腊八粥的做法:
做法步骤:
食材:
大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆、红枣、桂圆、核桃、葡萄干
做法:
1.大米、糯米、薏米、黑米、小米、莲子、浸泡3小时。
2. 绿豆、红豆、黄豆、红腰豆、黑豆泡软。
3.砂锅倒水,加入红腰豆、红豆、绿豆、薏米、黑豆、黄豆、莲子,大火煮开。
4.盖盖小火煮30分钟。
5.放入泡好的大米、糯米、薏米、黑米、小米。
6.小火煮1小时。
7.放入红枣、桂圆、栗子、核桃、葡萄干,小火煮一小时。
8.完成。
腊八粥,又称"七宝五味粥",是由多种食材熬制而成的粥,也叫七宝五味粥,其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代,逐渐形成在"腊八"当天熬粥和喝粥的习俗,并延续至今,腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。
腊八粥的食材广泛,最大的好处就是营养互补。比如谷类中缺乏赖氨酸、豆类中缺乏蛋氨酸,那么谷豆类食物一起熬粥就可以取长补短、提高食物蛋白效价;再比如白米中膳食纤维和B族维生素缺乏,那么搭配了众多谷豆杂粮后的腊八粥则是地地道道的高纤维膳食!
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