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茶叶中有哪些化学成分
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推荐答案 2020-12-04
茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、糖类、果胶等。
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第1个回答 2020-12-04
茶多酚(占干物质总量的20%~35%),蛋白质(占干物质总量的20%~30%),氨基酸(占干物质总量的1%~4%),生物碱(占干物质总量的2%~5%)。
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相似回答
茶叶中有哪些化学成分
答:
茶多酚
、儿茶素、
氨基酸、咖啡碱
、糖类、果胶等。
构成
茶叶
的主要
化学成分
答:
构成茶叶的主要化学成分是碳氢氧氮磷钾硫钙镁铁
。根据查询相关公开信息,茶叶的化学成分是由百分之3.5至百分之7的无机物和百分之93至百分之96.5的有机物组成。
茶叶中
主要生物
化学
物质
有哪些
?
答:
(2)香叶醇(Geraniol):亦称牻牛儿醇
。在茶树体内也以葡糖苷形式存在。茶叶采摘后由葡糖苷水解酶水解而得,具有玫瑰香气。新梢各部位和春、夏茶含量与芳樟醇相似,只是大叶茶含量较低,中、小叶茶含量较高。安徽祁门种含量高出其他中、小叶品种几十倍,因此使“祁红”具有明显的玫瑰香气特征。(3)橙...
茶叶中有哪些
主要的
化学成分
答:
茶叶中主要的化学成分包括:1. 茶多酚:这是一种重要的水溶性酚性物质
,具有抗氧化、抗炎、抗癌、保护心血管、增强免疫力等多种功能。2.
咖啡碱
:这是一种生物碱,是茶叶中的主要苦味物质,具有强烈的苦后回甘滋味,具有兴奋神经、增强记忆的功能。3.
氨基酸
:茶叶中含有的氨基酸种类多达70多种,它们...
茶里面有什么成分
?
答:
茶叶中的化学成分归纳起来可分为水分和干物质两大部分。其具体类别如表1所示。表1—茶叶化学成份的分类: 分 类名 称 占鲜叶重% 占干物重%水份75~78 干物质(占鲜叶重22%~25%) 无机化合物 水溶性部分 2~4水不溶部分 1.5~3.0有机化合物 蛋白质 20~30
氨基酸
1~4生物碱 3~5
茶多酚
20~35糖类...
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