猪脚买回来第一步处理干净。第二步冷水下锅 放几个姜片 在放点葱段和适量料酒然后大火焯水。第三步放这些配料 八角 大料 白扣 香叶 树椒段 陈皮 生抽 老抽 味精 蚝油。第四部跟焯水的猪脚放在一起大火烧开调回中火熬制一个小时左右 出锅即可食用。如何烧的好吃，注意选新鲜猪前蹄爪，剁后水泡二十分钟去血水，爪皮肉质成熟后有透明感。还有调味要带有甜味，出锅时加点糖收汁更好吃。红烧猪脚爪，一般是单一烧，不加辅料，如土豆、萝卜或黄豆，实惠些，但味稍逊此。
1、生姜切成片，干辣椒剪成段。2、猪蹄入锅焯水，小葱打结后加入，加入适量姜片、料酒，中途撇去浮沫，然后将焯好水的猪蹄用热水冲洗一下。3、锅里加入适量油，加入番茄沙司稍微翻炒。4、加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒段，翻炒。5、加入猪蹄翻炒，加入适量盐、少许老抽翻炒，炒的时间稍微长一点。6、转入压力锅，加入适量开水。
猪脚，沸水下姜葱、盐、料酒，后煮断生，捞出后再抹匀酱油，然后下入油锅，中火炸至皮色金色。放入盘子里。净锅里放油，先下姜米和豆瓣酱炒香，掺煮猪脚的汤，并加盐、鸡精、白糖和老抽调味，滴入少量的保宁醋，勾芡。起锅浇在猪脚上，撒葱花即可。
先焯一下水，用姜酒爆香，再放猪脚下去闷，加酒，盐，酱油，糖，最后加点水煮，快收水的时候加点蚝油鸡精！猪手买回家用火烧一下清洗干净。用砍刀砍成大块放入开水锅中煮沸去掉浮沫，沥干水冲洗干净。沥干水分，锅中加油放入冰糖炒出糖色放入猪手翻炒均匀。加水，料酒。老抽少许，酱油，八角，桂皮，香叶，胡椒粉，姜葱， 放入砂锅里面小火炖30分钟。
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第1个回答 2021-07-27
把猪蹄切成小块，用清水进行冲洗，然后锅里烧开水，加入料酒，把猪蹄放入锅里烫一下，把上面的浮沫撇出去，把猪蹄捞出沥干，锅里放油，把八角，桂皮，大蒜进行煸炒，然后把猪蹄倒入进行翻炒，倒入盐和酱油翻炒均匀，加入开水，用大火烧开，再把猪蹄倒入高压锅里面，半个小时就可以，然后出锅前撒上一些葱花就可以吃了。
第2个回答 2021-07-27
把猪蹄清洗干净以后，用热水焯一下焯出血沫，然后用冷水清洗干净，洗锅烧油，放入冰糖，炒出糖色以后，放入干辣椒，干花椒炒出香味以后，加入清水，再加入猪蹄炖两个小时。也可以把猪蹄炒出糖色以后，加入一些桂皮，八角花椒放入高压锅里炖一个半小时，这样都是非常好吃的，而且做法也比较简单。
第3个回答 2021-07-27
首先就是要将猪蹄表面上的毛都拔干净，然后用清水洗干净，之后切成合适的块，然后起锅烧水，加入一些调料，煮30分钟，然后捞出来起锅烧油，加入葱，姜蒜，冰糖辣椒爆炒出香味，之后再加入适量的水，然后加入生抽料酒，把猪蹄放进去，加入一些盐，煮一个小时就可以了。
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