第2个回答 2018-04-27
关键在于不够工业化。
汉堡王05年进中国,而KFC是87年,m记是90年,必胜客是90年,
简单来说,汉堡王相当于10几年前的肯德基,
现在也就在一线城市和少量二线城市才有汉堡王,
知名度方面:
现在也没有太多资金营销,而且进中国的时机不对,20几年前k m p都是高档洋快餐,传遍全中国,
现在各种品牌的店太多了,营销花费扔进去也听不到什么回音。
食物质量价格比方面:
而汉堡王的现状是比上不足比下有余,看起来不够高大上,价格也不够实惠,
吸引不了太多低端客户,也吸引不了太多高端客户
但是其实上面两个不是核心原因,核心原因是不够工业化,
去转几间汉堡王就会发现,明明没几个客人,一堆店员也能看起来很忙,
因为汉堡王店里的店铺是尽可能增加位置利用率,而m记k记的则是尽可能增加效率,
k m的前台和厨房跟工厂流水线一样,每个人的职责很明确。相互影响很小,效率很高。
汉堡王虽然把店租省下来了,
因为在密集的地方里店员相互间影响很大,而且新员工要避免混淆相近相似的流程就要培训更多时间,员工之间要适应一段时间才能默契不撞车,
效率低出餐慢就会拿不下大客流,进一步增加成本,
这就导致汉堡王开分店的速度要慢很多
这会导致什么?抢好店铺位置就比别人慢一拍,像m记kfc必胜客真功夫等一大堆店基本是占领了一个很好的位置就不会走了,
这就进一步降低发展速度,不然发展了差不多10年,也没什么分店,真说不过去,
现在汉堡王的发展方式是发展加盟商,侧面说明汉堡王自身资金不足,又由于上面的原因,名气没那么大,加盟费贵,加盟意愿就不大了。
造成恶性循环。