如何制作豆浆 黄豆、水的比例?

Question

如何制作豆浆?黄豆、水的比例?请告知!!谢谢~

Answer 1

黄豆浆　　用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。 豆浆
　　功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。 　　建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。 花生豆奶　　花生豆奶 　　用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。 　　制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 　　功效：润肤，盒肺气、补虚。 芝麻黑豆浆　　芝麻黑豆浆 　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。 　　制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 　　功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。 豆浆冰糖米粥　　用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。 　　制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。 　　功效：养颜润肺，盒肺气。 豆浆
芝麻黄豆浆　　用料：黄豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。 　　制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 　　功效：养颜润肤、乌发养发。 秘法黑芝麻糊　　密法黑芝麻糊 　　用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。 　　制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。 　　功效：养颜美容、益智健脑。 五豆豆浆　　用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。 　　制法：五种豆类浸泡6～16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 　　功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。 枸杞豆浆　　用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。 　　制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 　　功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。 红枣枸杞豆浆　　红枣枸杞豆浆 　　用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。 　　制法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 　　功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。 红枣莲子豆浆　　用料：红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适量。 　　制法：黄豆浸泡6～16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。 　　功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。 胡萝卜豆浆　　关键词：维生素A 增强免疫力 　　材料：黄豆60克，胡萝卜1/3根。 　　做法： 　　1．将黄豆预先泡好；胡萝卜洗净切块。 　　2．将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后即做好胡萝卜豆浆。 　　营养小贴士 　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞和病毒细菌。 核桃芝麻豆浆　　关键词 核桃芝麻豆浆
：维生素E、锌 增强免疫力 　　材料：黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。 　　做法： 　　1．将黄豆洗净，放入温水中浸泡6-8小时，泡至发软。 　　2．将核桃仁与芝麻洗净，与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。 　　营养小贴士 　　核桃芝麻豆浆有补血滋阴，滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用。 　　核桃仁富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、磷脂、赖氨酸及多种维生素以及微量元素，有补血养气等功效，并对提高机体抵抗力有着重要作用。黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚、叶酸、维生素E和钙、铁、卵磷脂、蛋白质等。 燕麦芝麻豆浆　　关键词：β－葡聚糖 显著提高机体免疫力 　　材料：黄豆50克，黑芝麻10克，燕麦30克。 　　做法： 　　1．将黄豆预先泡好。 　　2．将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。 　　营养小贴士 　　燕麦含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。燕麦黑芝麻豆浆，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。 　　β－葡聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维，具有降血脂、调节血糖、调节肠道和提高免疫力等保健功能。 　　燕麦葡聚糖是一种由燕麦胚乳细胞壁中提取的可溶性纤维，由交替的beta-(1,3)和beta-(1,4)糖苷键连接而成的，具有降低胆固醇的含量，降低血糖，防止心血管疾病，预防肿瘤和显著提高机体免疫力等功能。 杏仁豆浆　　关键词：维生素E 调节非特异性免疫功能预防呼吸道疾病 　　原料：黄豆70克、杏仁20克，水适量。 　　做法： 　　1．将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。 　　2．将泡好的黄豆与杏仁一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待杏仁豆浆制好即可。 　　营养小贴士 　　早在1990年就有医学和营养学专家论证，杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的第一道防线。 　　除了增强人体免疫力，杏仁还有预防呼吸道疾病的作用。在中国卫生部颁布的第一批药食兼用的中药材名单中，有7种植物的核仁或种仁，杏仁榜上有名。杏仁是各种常见坚果中维生素E含量最高的，一把杏仁（约20-25粒，约重30克）含有10毫克左右的维生素E。多吃杏仁可以给身体提供充足的维生素E，起到预防流感的作用。 　　黑豆豆浆 　　材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯。 　　做法： 　　1．黑豆、红豆、绿豆预先泡好。 　　2．将原料混合加入杯体中洗净。 　　3．加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。 　　营养小贴士： 　　这一道魅力消暑豆浆香味浓郁，口感香而不腻，有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。 　　绿豆：清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它，用途较多，被李时珍称为“菜中佳品”。赤豆：现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。

Answer 2

黄豆泡水约6-7个小时，冬天需要长一点的时间（大概8-9个小时），然后将水倒掉后，以一杯黄豆对5杯水Ｂ瓞净的水）的比例制做用豆浆机或一般的果汁机都可以（杯子我通常都用煮饭的量米杯），我的习惯会把豆渣过滤掉，因为我不喜欢喝起来喉咙有沙沙的感觉（看个人喜好啦）再来就是煮了，慢火（因为豆浆很容易冒泡溢出）将它煮开后续煮约15分钟，这样才能把豆浆完全煮熟，在煮的过程要有搅拌的动作，通常我大概会隔个1分钟搅拌一次，这样才不会沾锅底（用来煮豆浆的锅子不能沾有油渍），煮好后要不要加糖就随个人喜好了。以上是我个人做豆浆的经验，希望对你有小帮助。

Answer 3

黄豆先泡水 一晚然后用研磨机 果汁机 能打碎都可以然后 用布过滤 也可以不用过滤这么细 但是会有渣就好了 不用水呀= =不过 有人喜欢+糖我个人做不加糖 更健康

Answer 4

豆浆制作分为生豆和熟豆，生豆豆浆就是传统豆浆，我们之前介绍过它的制作过程，比较简单。味道是传统的豆香正宗口味。

熟豆豆浆就是把豆子煮熟后再加水打浆，这种方法非常适合现代快节奏的生活，而且煮熟的豆子打浆基本不会有豆渣，口味上和传统的生豆豆浆有一些不同，有人喜欢这种口味有人不习惯这种口味，实际上现在街边的“现磨豆浆”都是这种豆浆。

1.黄豆豆浆：以黄豆豆浆说说7大制作过程。

a.清洗：生黄豆清水洗干净。

b.泡制：洗好的豆子加凉水泡（黄豆：水=1:5）

c.泡制时间：25-35度室温--泡6小时。0-25度室温泡8小时。

d.煮制：黄豆加水放入高压锅（湿黄豆：水=1:1.5）开锅阀响，保持阀响状态压15分钟，关火焖5分钟即可。

e.储存：压好的黄豆倒出有密孔的容器里冷却。如果及时打浆可以不冷冻，冷藏即可。如果打浆要等一段时间就要冷都储存。

f.打浆：熟豆加水（熟豆：水=1:2至3）。一般先加1/3冷水料理机打碎打细，再加2/3开水略打就可以。

g.增香：我们在外面和的“现打豆浆”感觉口味比我们自己打的味道浓厚一些，不是因为豆浆稠的缘故，而是加了其他原料。通常黄豆豆浆会加入泄开的花生酱或熟栗子浆（炒栗子加水1:1，打成栗子浆），每2000克豆浆加110克栗子浆。100克熟豆加15-20克白糖。

2.红豆豆浆：a-e同上，压制时间为阀响5分钟，关火焖5分钟。增香：加30-50克红枣打浆。

3.黑豆豆浆：a-e同上，压制时间为阀响10分钟，关火3分钟。增香：加25-30克熟黑芝麻。

4.绿豆豆浆：a-e同上，压制时间为阀响2分钟，关火3分钟。增香：加25-30克熟腰果。注：煮绿豆加一点碱可以去豆腥味（一斤豆加2克碱）。豆浆7大制作程序，5大增香配方，拿去开个现磨豆浆，收藏留用！

当然，我们上面给大家分享的是基础豆浆。在制作豆浆时您也可以加入藜麦，核桃，黑米，花生，燕麦，大麦，薏米，瓜子仁，鹰嘴豆......这您就可以发挥想象，慢慢摸索配比了。

有的现磨豆浆采取加微量麦芽酚的方法增香，不推荐这种加化学添加剂的方法。