烧菜的时候什么时候放味精比较好

Question

一般是先放盐 ，然后就放鸡精了！这样做正确吗？调料怎么放比较合适呢？

Answer 1

菜熟了快要起锅之前，通常是放了盐就可以放鸡精，再翻炒一下，OK上碟。

Answer 2

过早加入都不好。
味精当受热到120℃以上时，会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。

Answer 3

味精少吃为妙，在做鲜鱼，炖鸡时可以不用。做菜时，放过味精，翻炒几下即可出锅的菜上。

Answer 4

是再快要起锅，烧完之前放，放了以后再把菜翻炒一下，就可以了

Answer 5

“味精”是烹饪舞会的最后一支曲子“友谊天长地久”。