安藤百福。
1957年的一个冬夜,安藤百福经过一家拉面摊,看到穿着简陋的人群顶着寒风排长队,为吃一碗拉面竟然能这样不辞辛苦,不由使他产生极大兴趣。
他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面,他相信,对于工作忙碌的人们来说,这可以提供极大的方便。
由于面条不易保存,烹调又麻烦,安藤将自己的住房改成小研究室,试用各种方法,如日光晒干法和熏制法等,结果保存问题解决了,却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。
后来还是安藤夫人的油炸菜肴启发了他,他把面条放到油锅里煎炸,把水分炸干,同时又制作了专门的铁框,在煎炸的同时让方便面呈现出规则的容易包装的形状。“二十世纪最伟大的发明之一”方便面终于问世了。
食用注意事项
1、第一碗水要倒掉
因为会有一部分油脂和食盐析出来,所以倒掉可以减少二者的摄入量。
2、加点青菜和瘦肉
因为方便面很少有丰富的膳食纤维和足够的蛋白质,所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善这个问题,使营养更均衡。
3、料包酱包要减半
放料包的时候尽量放一半即可,为了增强口感,料包的含盐量都比较高,所以一般情况下放一半就足够满足我们的需求了。
4、面汤味美但别喝
煮完泡完的面汤虽然味道鲜美,但是你要知道大量的盐和油都在里面,所以把面汤都倒掉比较好。
参考资料:人民网《方便面发明人安藤百福》
本回答被网友采纳方便面由日清食品创始人安藤百福发明。
日本人非常喜欢各种面,从二战前开始,乌冬面店、荞麦面店等就在日本盛行。战争后,日本受战败影响经济衰退,国民饮食条件也变得恶劣。这时,中式面条因为价格便宜、卡路里含量较高而受到人们的喜爱。
安藤百福以美味、易保存、制作过程简单、价格低廉、安全为目标,开始进行研究。他曾在将近一年的时间里在家反复尝试,平均一天只睡四个小时,最终成功发明出了世界上第一款方便面“鸡汤拉面”。当时这款拉面仅售35日元,和一般中式拉面店价格相当。
2011年,为了纪念方便面的发明者安藤百福诞辰100周年,以及世界上最初的方便面“CUP NOODLE”发明40年,日本在横滨建立了第2个方便面博物馆。
人们熟知的日本方便面博物馆,爱称是“方便面博物馆”,其日文的正式名称则是“安藤百福发明纪念馆”。方便面博物馆一共有4层,在这里展出了自安藤百福发明方便面以来世界上的300多种方便面,还可以自己动手制作符合自己口味的方便面。
参考资料:人民网——【方便面日】方便面那些事儿
本回答被网友采纳成为速食产品的现代方便面,是由1910年出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福 ,有鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长,很久,所以在大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后,创立日清食品公司,贩售“鸡汤拉面”(Chikin Ramen)( 香港名为“日清伊面”;中国内地为“日清始祖鸡汤拉面”)口味,最初的售价为35日元,但仿制产品随即出现,导致产生削价竞争。
安藤很快意识到,必须规范市场,才能维护新产品的名誉。1960年,他打赢了方便面著作权官司,第二年注册了“鸡肉拉面”商标。1964年,安藤成立日本拉面工业协会,把方便面专利转让给业界。安藤说,此举是为了把行业做大,从而给庶民提供价廉物美的方便面。
据说,最早制作方便面的,是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。
早在方便面发明以前,在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”(即台湾所称之“意面”)。
相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿,由于客人多,厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅,只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口,这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。
相关争议
有说法指台湾屏东人张国文先生才是方便面的发明者,但被发现是为了出名才编出故事。
方便面(instant noodles)定义:又叫泡面。早在方便面发明以前,在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。安藤百福结合了传统的面条和拉面,再加入一些食用油,经过了脱水处理,变成了方便面。方便面在90年代初的日本流行非常之广。
1958年8月25日,日清食品公司的创始人安藤百福(1910——2007 原名吴百福,日籍华裔)销售了全球第一袋方便面——袋装 “鸡汤拉面”。其后,日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面,并于1971年增加了杯装方便面。
只需要一杯开水就可以填饱肚子,方便面以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点迅速打开日本国内市场。到上世纪70年代,当日本国内消费出现增长停顿后,日清食品公司又开始向海外市场扩展,方便面事业越做越大。
2007年方便面的全球销售量大约为979亿包,全世界平均每人消费15包。公司预测,如果消费量继续保持增长,10年后方便面的全球销量有望翻一番,达到2000亿包。2010年消费方便面最多的国家是中国,其后依次为印度尼西亚、日本和美国。
据2000年日本的一个民意调查显示,方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明,卡拉OK次之。
2007年方便面的全球销售量大约为979亿包,中国方便面产量达到498亿包,占世界总产量的1/2;中国人消费掉的方便面占全世界1/3,中国已成为世界方便面产销第一大国。
方便面,方便就是它的主要特征,它是保存时间长的快餐,超市里都有卖,又有好多种口味,让你尽情挑选.可以用锅煮着吃,也可用微波炉加热,这样面条更加筋道。
方便面按工艺划分主要有:油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种.
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