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螺蛳粉的汤料怎么做怎么熬
如题所述
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推荐答案 2024-07-06
1、油锅烧热后,放入姜末和蒜末炒出香味,再倒入1大勺南乳汁,放入香叶和八角,和螺蛳翻炒均匀。
2、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油,最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时,如果没有高汤就加白水,等汤熬到时候,螺蛳粉的汤就准备好了。
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怎么熬螺蛳粉
汤
答:
1、把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。2、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍
。3、把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。4、...
螺蛳粉的
高汤
怎么熬
?
答:
1、先将石螺用清水洗净,浸泡2日后,剪去尾尖,飞水冲洗后待用。2、猪骨
,鸡骨飞水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。3、石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅。4、锅洗净上火,放入花生油烧至六成热后,下姜炝锅,放入香料,干椒,酸笋,烹酒,炒至干香后,倒入骨汤中熬至...
螺蛳粉汤料
配方制作方法
答:
螺蛳粉汤料的制作方法:
1、先将石螺用清水洗净,浸泡2日后,剪去尾尖,用水冲洗后待用
。2、将猪筒骨,鸡骨架放入加有清水的锅中,上火炖开后,将清洗后的鸡油放入汤锅熬1.5小时出味。3、石螺滤干水,再入锅中炒干水份后起锅。4、锅洗净上火,放入花生油烧至六成热后,下姜炝锅,放入秘制香料...
螺蛳粉汤料
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答:
柳州
螺蛳粉的
做法 1、首先先来做螺丝汤,准备的材料有:田螺250g,猪骨头250g,腐乳一块,紫苏适量,香料适量(八角,香叶,丁香,桂皮,花椒,干辣椒,草果,橘皮)。2、把田螺放入锅中焯水,过滤掉杂质。3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水,过滤掉杂质。4、然后把猪骨头放入砂锅中,添加大量的清水,...
正宗
螺蛳粉
配方
汤料
有几种
答:
做法:1、石螺用清水洗净,浸泡2日后,剪去尾尖,用水冲洗后备用。2、将A料中的猪骨和鸡骨架放入锅中,大火炖开后,将清洗后的鸡油放入汤锅
熬
1.5-2小时,这一步的目的是将汤底熬出味道。3、石螺滤干水后,入锅炒干水份。4、起锅烧油,放入植物油烧至六成热后,下姜炝锅,放入香料、干椒...
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