【主料】
鸡蛋2个面粉45克
【辅料】
细砂糖35克玉米油30克牛奶30克
步骤1
所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水、无油的干净容器内，并且不能有蛋黄，我们先处理蛋黄糊，所以蛋清可以先放入冰箱
步骤2
将牛奶、玉米油、5克细砂糖混合均匀，用手动打蛋器搅打至乳化
步骤3
将蛋黄放入乳化了的油、奶溶液中，搅打均匀
步骤4
筛入全麦面粉，粉很细，不用担心会有麦麸无法过筛
步骤5
用手动打蛋器“Z”字形将粉类混合均匀，注意不要过度搅拌，防止面糊起筋，烤箱预热130度
步骤6
蛋清内分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡
步骤7
将蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤8
将处理好的蛋糕糊倒入模具内，轻震出气泡
步骤9
将模具放入预热好的烤箱130摄氏度，20min，到时间后烤箱温度升至150度，15min，时间结束后取出，轻摔，震出热气，立即倒扣放凉，冷却后脱模
步骤10
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