导读：《老程说熟茶》系列微视频节目是大益集团出品，视频每期三到十五分钟，从熟茶的功效到大益经典熟茶解读，视频中的老程娓娓道来，是不错的大益熟茶入门教材。
【正文】我们讲了那么多，现在有个问题就出来了。就是如何来看熟茶的好坏，所谓好坏我理解的就是，一个熟茶有那么三个含义：
一、就是这个熟茶到底质量怎么样？
好的茶叶它的叶底泡出来后，它的叶底很明显，一根就是一根，还有就是叶底经不经得起捏、揉，就比如说你一捏一揉，一放开，它还是这种块装，条索很鲜明，捏着有海绵的感觉。这个就是发酵比较合适，如果说有些不好的熟茶，喝完以后你一捏，就像捏个泥巴一样，是一坨圆的，捏成方的就是方的。那种熟茶它的发酵是有缺憾的，是不好的。
二、喝下去口感怎么样？
从口感上来说，我们把握普洱茶的好坏就是味道要纯正，不要有杂味、异味；如果是春茶，那就要多一点香气、纯度、甜度，因为现在的很多熟茶并不是用春茶来拼配的，而且用夏茶、秋茶来拼配，这样的茶就比较寡薄。勐海茶厂它的拼配更多的用春茶，夏茶、秋茶用的比较少，而且用不同等级的茶拼配出来的，拼出来非常漂亮。
三、除了自然转化之外，制作上的工艺怎么样？
首先看这个茶叶本身来判别它的好坏，看它的梗、它的拼配情况怎么样，茶叶是不是有很多碎末，或者说撬出来的茶叶是不是有很多粉末状，这种情况就是制作上不行。
还有就是我们根据它的等级（比如说V93的沱茶，这款沱茶它是采取中高端的叶底为主做的，就是一级到三级）来区分，那就比如这个三级茶和这些九级茶来说，他的显豪、芽明显的比较多。
你看一个茶叶，就是看它厂家和实物出来的是不是一致的。再看它制作过程中（渥堆发酵有没有问题），因为发酵过了60度就烧心，如果不到60度，55度以下弄出来的茶它的叶子也是腐烂的。常见的问题就是烧心、焦黑、发苦、发麻，泡出来的汤色也是怪怪的，红中带一点绿，比较浑，而且叶底手一触摸就碎了。
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