60年代怎么保存海鲜

Question

如题所述

Answer 1

60年代怎么保存海鲜
60年代，保全海鲜都是用盐或者是晒成鱼干今天详细跟大家讲讲各种海鲜的保存方法。

首先要知道各种海鲜的耐活程度，海鲜里最耐活的属于螺类，比如说海螺啊，香螺啊花螺啊海螺丝啊等等，正常在不泡水的情况下，一般能活3--7天。

比如咱们买回家的海螺，假如他还是活的，放到冰箱零上，正常三天之内是死不了的，然后超过三天以后呢，就冷冻保存放到零下，一般的情况半年之内都没有问题。

上面说的是螺类，其次耐活的他属于贝类，比如白蚬子，花甲，黄蚬子，鲍鱼等等这种贝类，他们一般在不泡水的状态下，可以活两到三天左右，比如咱们买回家了以后，放到冰箱零上保存，一般可以保存两天之内，如果超过两天也要放到零下冷冻保存，然后几个月以内是没有问题。

最不耐活的属于虾蟹类，像皮皮虾，螃蟹，对虾，基围虾等等，如果是对虾或者基围虾，因为他本身打捞上来以后离开水基本就死了，所以说就直接下冷冻保存就可以。

如果是螃蟹或者皮皮虾，你买回家以后，如果当天不吃，就不论你死活，一定要切记放到零下冷冻保存，如果说你想在吃的时候跟这个鲜活的口感一样，那么一定要注意两点，第一冷冻一定不要超过两天，第二拿出来做的时候，比如说蒸皮皮虾或者蒸螃蟹的时候，一定一定不要解冻，直接上锅蒸大火，要比正常我们活的皮皮虾或者螃蟹蒸的时候时间要长，多蒸五分钟左右，这种方法做出来的皮皮虾或者螃蟹跟新鲜的口感没有什么区别。

鱼类就不用多说，就直接放到冷冻里面，一般半年到一年都没有问题。

在这里要注意贝类，像蚬子呀，花甲或者是生蚝之类的，放到零上保鲜的时候，最好是找个袋子，把袋口扎紧，不让他张嘴，这样他活的时间会更长。