初中生练习楷书字体时，可以选择以下几种适合的字体：
1.仿宋体：仿宋体是一种非常常见的楷书字体，它的笔画清晰、结构规范，适合初学者练习。仿宋体的字形端庄大方，书写起来比较稳定，可以帮助学生掌握基本的笔画和结构。
2.行楷体：行楷体是楷书的一种变体，它的字形介于楷书和行书之间，笔画流畅、结构简洁。行楷体的书写速度较快，适合学生在练习楷书的同时提高书写速度和流畅度。
3.硬笔楷书：硬笔楷书是使用硬笔书写的楷书字体，它的笔画刚劲有力，结构严谨。硬笔楷书的书写需要一定的力度和控制能力，适合有一定基础的学生进行练习。
4.毛笔楷书：毛笔楷书是使用毛笔书写的楷书字体，它的笔画柔和流畅，结构精细。毛笔楷书的书写需要一定的技巧和经验，适合有一定书法基础的学生进行练习。
无论选择哪种楷书字体进行练习，都需要学生具备一定的耐心和毅力。练习楷书需要反复描摹、模仿和书写，通过不断的练习和积累，才能逐渐掌握楷书的基本技巧和风格。同时，学生还可以参考一些优秀的楷书名家的作品，学习他们的笔画运用和结构布局，以提高自己的书写水平。