用鲜虾和虾人都能够，最好鲜虾口感好，用剪刀剪开虾。移出虾线，上一个下边虾线，由于要做鸡蛋羹要除掉虾脑个虾米皮。把鸡蛋开启。放进碗中。虾仁用，米酒，水淀粉，葱腌渍一会。盐用化开添加鸡蛋，水和鸡蛋1:1，假如拿不定，可以拿鸡蛋壳，4-5次鸡蛋壳水，蒸鸡蛋的水看个人喜爱。有些人用饮用水我真是用矿泉水，这一随便的，随后拌和鸡蛋，一定搅拌均匀要不然咸盐沉下去会很咸的。鸡蛋用保鲜膜扣上，随后蒸10min上下，等鸡蛋表面凝结在放虾仁，盖好膜再次整8-10min，鸡蛋糕好啦，能够在里面浇上一点滚油。那香气就出来了。进行。上边放些葱段。在放一点点东古酱油。
很美味。食物：鲜虾、鸡蛋、生抽酱油、盐、植物油、葱、矿泉水、虾仁调味品（白胡椒粉、盐、水淀粉）。作法：虾仁除掉机壳，在身上割开口子，挑出来虾肠。虾仁切条，加盟少量盐、白胡椒粉、水淀粉，用筷子沿着一个方向拌和出胶原纤维。将鸡蛋添加少量油和盐，略微打撒。倒进矿泉水，再搅拌均匀。上锅蒸，在鸡蛋液8分凝结的情况下，加虾仁再煮熟。蒸熟后在起锅前倒一点生打水就可以。还可以加一点葱段。最先大家先提前准备新鲜虾跟鸡蛋，我一般都是采用土鸡蛋，由于姥姥在老家里养许多母鸡下蛋。
虾削皮，除掉虾肠、虾线，洗干净。锅中烧开水把虾焯水一分钟，捞出来，加入适量盐，耗油，腌渍一会。提前准备2个大点的碗，一个安上温水，另一个打进4枚土鸡蛋，加入适量的盐，用打蛋机打撒，倒进准备好的温水，搅拌均匀。用漏斗过虑一次鸡蛋液，那样吃起来口味更好，用保鲜膜封上。锅中烧开水，把鸡蛋液装进去盖上锅盖蒸，大约蒸8min，大家打开表盖撕掉保鲜袋，这时候的鸡蛋液上边已凝结，把腌好的虾仁摆放在上边，盖上锅盖再蒸五分钟。嫩滑可口的虾仁蒸鸡蛋就搞好了。常见问题:温开水不适合过烫，鸡蛋液最好是筛粉一遍。
找一只蒸碗，随后倒一点点油，逐渐转这只碗，把油转一圈在碗里沾匀称。随后打鸡蛋，各种各样打，拼了命打，打匀，别忘记加一点盐再打。再然后把做好的鸡蛋里倒温开水，温开水！温开水！渐渐地倒，一边倒一边打鸡蛋。突然觉得鸡蛋很惨。类似倒1.5倍于鸡蛋的温开水就好啦。搅完让她们冷静一下。这个时候当然是借机解决河虾啦，剥皮抽线再加盐，没法就是这么残酷。凌虐完河虾，蛋也理智好啦，把蛋上锅蒸，全部七八九十分钟后蛋就半凝结了，此刻撒虾仁儿，撒完后再次盖锅盖蒸。煮熟。O啦。自然重口味的小伙伴们还能够放些生抽哪些的，随君意啦。